「健康」一天到底吃几个鸡蛋好?关于鸡蛋的问题可能都在这里了

时间:2018-07-03 01:50:18 来源:金昌发布作者:鸡蛋点击:

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,简直是最物美价廉的食物了。营养好、价格亲民、怎么做都好

不过,关于的提问一直都不少:一天到底要几个?全熟和溏心哪个好?土更有营养吗?

今天我们就来一次说个清楚!

一天能几个

由于中的胆固醇不少,长久以来,很多人都不敢

但其实,越来越多的研究发现:“导致高胆固醇”是站不住的。人体有一套自身调节胆固醇的途径,并不是“得多,液里就多”。

最新版《中国居民膳食指南》已经删去了胆固醇的限量,建议大家每天都 1 个不丢弃

被冤枉了好多年。

如果你身体健康,偶尔一天上两三个,不会有什么问题

但如果是高脂症患者,身体代谢胆固醇的能力不足,就需要限制饮食,大朵颐之前先咨询一下医生

全熟还是溏心

完全凝固的全熟流心的溏心,到底哪个好

这个问题一分为三地看——

1. 营养上:打成平

全熟有利于质的消化吸收,溏心保留了更多维生素,可谓是各有所长,差别不大。

2. 安全上:全熟胜出

溏心仍是半液体状,说明没有完全达到杀菌的温度(71℃)。如果正好碰上了被污染的,就只能自求多福了。

3. 口感上:你说了算

就像豆腐脑的咸甜之争,你觉得好,才是真好

当然,有风险并不意味着“一定不能”。如果你是溏心党,最好在大型超市购买质量合格、保存妥当的细菌感染风险更小一些。

不能和豆浆一起

答案是:才怪!

豆浆这一对算是“食物相克”界的元老了。

网传豆浆中有胰酶抑制物,会抑制质的消化影响营养吸收

这种说法看上去还挺科学……

但其实我们都是喝煮熟后的豆浆,胰酶抑制物早就在煮豆浆过程中失活了,并不能再抑制质的消化了。

所以放心啦,早餐豆浆时,请任意搭配、荷,完全不用担心。(豆浆冲生除外,冲不熟的!)

更好吗?

因为带上“土”字,土常常被认为是更美味、更营养、更安全

但真相是:土价格更高,容易被仿冒,在安全营养方面却不一定更好。

1. 营养上:差别很小

营养上来说,来自《中国食物成分表》的数据告诉我们:

相比洋,土质、碳化合物、胆固醇、、锌等略高;脂肪、维生素 A、烟酸等略低。

而且,土和洋的这种营养上的差异非常小,可能还比不上不同之间的差别。

2. 味道上:大部分人觉得土更好

这可能是因为土鸡在环境虫子、鸡食,会有一些脂溶的味道成分转移到中,让土有了不一样的风味。

如果你觉得土,当然可以买;但如果只是为了所谓的“营养好”,真心没必要。

3. 安全上:土更易受感染

土鸡比起正规现代化养殖厂里的养殖鸡,更容易感染。特别是所谓的农家土,就不要拿来做溏心了。

最后,还有人说“ 红皮更有营养”,其实这种说法并不靠谱。壳的颜色是由鸡的基因决定的,营养差异不大。

过毛吗?

,就是没有完成孵化的受精。外表普通,但剥开一看,里面竟然蜷缩着一只未成熟的小鸡……

的人非常,不的人听到都反胃。

至于营养功效,没什么特别。一些人为猎奇,会尝试这么……

但必须提醒大家,街边小摊大多是无法保障卫生条件的,而毛感染细菌的机会也比较多。

至于好不好?如果你过,我也很好奇

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