时间:2018-07-03 01:40:37 来源:北京时间作者:鸡蛋点击:
鸡蛋,在全世界范围内都有,是母鸡所产的卵是生活中必不可少的营养补给品, 蛋白质的含量很高,并且蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、 易为机体吸收,利用率高达98%以上,有益精补气、润肺利咽、滋阳润燥的功效十分适合体质虚弱、营养不良、贫血、婴幼儿食用。
鸡蛋的蛋黄中含有大量的胆固醇,一般正常人一天能代谢掉一个鸡蛋的胆固醇,而动物内脏也是高胆固醇食物,两者一起食用容易引起胆固醇过高, 长久如此可能弓|起高血脂。
鸡蛋是高蛋白食物,并且含有的蛋白质是人体容易吸收的卵蛋白,而果汁中含有很高的果酸会和鸡蛋的蛋白质反应,使蛋白变性,降低其吸收率,降低营养价值。
生豆浆中含有胰蛋白酶抑制物,它能抑制人体蛋白酶的活性, 影响蛋白质在人体内的消化和吸收。鸡蛋清中含有黏性蛋白质,它可以同豆浆中的胰蛋白酶相结合, 让蛋白质分解受到阻碍,降低人体对蛋白质的吸收率。
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