时间:2018-07-03 01:45:45 来源:火锅看生活作者:龙虾点击:
又到吃龙虾的季节(6月~8月),今天准备煮一餐龙虾吃吃,刚好心血来潮,想给大家分享我煮龙虾的方法。煮出来的龙虾和外边餐馆大排档里卖的一样好吃!
先说一下准备的材料:
葱花:几根; 姜:3小块; 大蒜:1个半; 干辣椒:放多少看个人喜好; 花椒:放多少看个人喜好;
花生油:若干; 土豆:2个(喜欢其他配菜的,比如豆腐皮,豆芽这些,可以看喜好加入);
炒龙虾调料:1包(这包调料是整锅龙虾精髓所在,我个人喜欢桥头牌的调料,煮出来的味道和外边餐馆做出来的味道一样,为了避免广告嫌疑,不放图了)。
1、准备龙虾三斤,去掉虾头虾胃,扯掉虾肠子。然后用刷子把杀好的龙虾刷干净等待下锅。
2、准备小葱、姜、大蒜。如图,小葱几根,姜3小块,大蒜一个半。洗好剥好。
3、葱切段,姜切片,蒜拍一下就好。备用。
4、土豆去皮切片或者切条都行,看各位的喜好,喜欢的话也可以放一些豆腐皮、豆腐片或者豆芽。
5、准备干辣椒、花椒,看各位的喜好,喜欢麻一点或者变态辣的,往多的加。
8、接着,可以准备加入姜和蒜爆炒了。
9、加入姜蒜爆炒。
10、接着把最关键的炒龙虾调料加到锅里爆炒。整锅龙虾的精髓就在这里了!我这里用的是桥头牌的调料。
11、加入龙虾开始大火爆炒。
13、加的清水快要淹没龙虾即可。大火闷10分钟再小火闷5分钟。
14、加入土豆或者各位喜欢的配菜。口味重的还可以在这一步加一些盐。继续闷,等配菜闷熟。
15、收汁装盘,可以开吃了各位!配上啤酒,那个爽呀!
由于我太激动了,煮好之后忘记拍照,最后补一张锅中剩下的龙虾。
提醒大家,据说去掉虾头和虾胃之后,剩下的黄色的东西是虾黄,卖龙虾的商贩在帮我杀龙虾的时候也这样说。我在网上查了一下,虾黄是可以吃的。但是小龙虾的鳃、肝脏、胃等主要脏器集中在头部,食物、水流经过和停留都在头部,虾头部分的重金属含量往往高于虾尾,虾黄则是龙虾的性腺,与肝脏挨一起,容易遭到污染。因此,虾黄最好少吃。我也只吃虾的身子,这头实在下不去口。
最后谢谢各位的观看!
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