时间:2018-07-02 23:00:58 来源:华哥食艺作者:糖醋点击:
中国烹饪大师冯勇同志研发的糖醋鲤鱼荣获2018年度鲁南十大名吃之一,由冯大师为大家讲解糖醋鲤鱼的做法和注意事项。
“糖醋鲤鱼”是山东济南的传统名菜。济南北临黄河,黄河鲤鱼不仅肥嫩鲜美,而且金鳞赤尾,形态可 爱,是宴会上的佳肴。《济南府志》上早有“黄河之鲤,南阳之蟹,且入食谱”的记载。
糖醋汁的做法:料酒 1汤勺、酱油 2汤勺、糖 3汤勺、醋 4汤勺、清水 5汤勺 番茄酱 1汤勺
经过几代鲁菜大师的研究锤炼,由中国烹饪大师冯勇大师研发成功的糖醋鲤鱼更为让客户热捧追爱,成为滕州东沙河糖醋鲤鱼酒店里的招牌菜肴,也是到此的客户必点的一道名菜。
鲤鱼收拾干净后,沥干水,在鱼身两面个2.5厘米各斜切一刀(先立切1厘米深,再平切2厘米 深),用胡椒粉、生抽和少许盐略腌
3. 淀粉、面粉调成糊、均匀抹在腌好的鱼上
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