2018年度鲁南十大名吃之一冯勇糖醋鲤鱼的详细做法

时间:2018-07-02 23:00:58 来源:华哥食艺作者:糖醋点击:

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中国烹饪大师冯勇同志研发的荣获2018年度鲁南十大之一,由冯大师为大家讲解做法注意事项。

”是山东济南的传统名。济南北临河,河鲤不仅肥嫩鲜美,而且金鳞赤尾,形态可 ,是宴会上的佳肴。《济南府志》上早有“河之鲤,南阳之蟹,且入食谱”的记载。

汁的做法:料酒 1勺、 2勺、 3勺、 4勺、清 5勺 番茄酱 1

这个量是250克食材的配比,可根据食材的量自己调

经过几代鲁大师的研究锤炼,由中国烹饪大师冯勇大师研发成功的更为让客户捧追,成为滕州东沙河酒店里的招牌肴,也是到此的客户必点的一道名

收拾干净后,沥干,在身两面个2.5厘米各斜切一刀(先立切1厘米深,再平切2厘米 深),用胡椒粉、生抽和少许略腌

2. 将生抽、、料酒、清加一勺番茄酱调成汁待用

3. 淀粉、面粉调成糊、均匀抹在腌好的

4. 烧至七成,,提起尾,先将稍炸,再舀淋在身上,待面糊凝固时再把放入锅内

5. 待炸至金色,捞出控放入盘中待用

6. 炒锅内留少许,放入葱、姜末、蒜末爆香,再倒入调好的汁,加少许湿淀粉收浓起锅浇在身上即可

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