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心形蛋糕吐司

时间：2018-07-02 16:40:49 来源：吾爱烘焙作者：面团点击：

面团材料：高筋面粉400克，细砂糖75克，全蛋液50克，酵母5克，黄油37克,

盐2克，牛奶200克

蛋糕材料：牛奶40克，色拉油40克，细砂糖60克，低筋面粉60克，鸡蛋4只

红丝绒液2滴

蛋糕步骤：

1、把牛奶、大豆油和一部分白糖，全部混合均匀，搅拌至糖溶化。

2、加入蛋黄搅拌至均匀。

3.加入过筛好的低筋面粉，翻拌至顺滑无颗粒。

4、把最后一部分白糖加入蛋清里冷藏备用，再用电动打蛋器打发至湿性发泡。

5、取三分之一的蛋白霜，跟蛋黄糊混合，翻拌均匀。

6、把翻拌均匀的面糊全部倒回蛋白霜里，混合翻拌均匀至无颗粒。

7、最后，滴入红丝绒液拌匀，全部倒入黄金烤盘里，用刮刀刮平即可。

8、烤箱提前预热，上火180，下火150，烘烤15分钟 。

9、出炉后放凉，用心形模具栽出6块蛋糕胚，备用。

10、再来制作面包部分，除了盐和黄油，把面团材料放入面包机里揉面。

11、揉至扩展状态，包入黄油和盐。

12、继续揉到光滑可以拉出薄膜，包上保鲜纸，发酵到2倍大即可。

13、把发酵好的面团，戳个小洞不回弹不回缩，代表发酵完毕。

14、把发酵好的面团，取出排气平均分割成6个小面团，搓圆包保鲜纸静置10分钟。

15、静置好的小面团排气，用擀面仗擀成长舌形，放上心形蛋糕 。

16、从上由下卷起，接口捏紧。

17、同样的手法做好后，放入模具里，进行二次发酵，时间45分钟左右。

18、最后，发酵成9分满，盖上盖子进行烘烤。

19、烤箱提前预热，上火180度，下火170度，烘烤40分钟。

再切块就可以看到心形了

2018的一半已经过去了，撸串和夏天的世界杯很配哦

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