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7道家常冷菜，做着简单，吃着清凉爽口

时间：2018-07-02 16:06:17 来源：每天八道菜作者：拌匀点击：

蒜泥辣茄条

食材：茄子两个、青椒一个、泡椒8个、鲜大蒜6颗、生抽两勺、盐半勺、香醋一勺、味精半勺、糖一勺、香油半勺

做法：

1、青椒、泡椒、蒜分别剁成细末

2、【调味汁】另取一个碗，将剁好的材料放入其中，分别调入生抽两勺、油泼辣椒油一勺、盐半勺、香醋一勺、糖一勺、香油少许，搅匀

3、茄子先切成厚片，上锅蒸7分钟

4、取出放凉后，再切成小长条

5、将之前调好的料汁淋在上面，吃的时候，拌匀即可

豆皮素菜卷

食材：豆腐皮2张、香菜4棵、香葱4棵、黄瓜一根、油辣子一小碟、炸酱一小碟、

做法：

1、准备蔬菜，香菜小香葱淡盐水浸泡洗净，黄瓜洗净；豆腐皮用清水冲洗一下

2、豆腐皮入沸水锅中焯水，稍煮一会，去掉豆腥气

3、准备好蘸酱，都是自己做的油辣子、炸酱

4、焯水后的豆腐皮稍微一凉，铺在案板上，放上香菜、小葱， 顺势卷起来

5、卷好的豆皮，切成合适的段，装盘即可

柠檬青笋丝

食材：姜糖适量、鲜柠檬半个、盐少量、绿芥末（辣根）少量

做法：

1、姜切丝泡水备用。柠檬半个挤汁备用。锅入清水烧开，放入青笋丝焯烫30秒左右捞出过冷水后沥干水份装盘备用

2、将姜丝，柠檬汁，盐，糖，绿芥末与青笋丝拌匀即可

凉拌竹笋

食材：竹笋1斤、麻辣花生2勺、精盐、辣红油、白糖、香醋、豉油1勺、白雪葡萄籽油

做法：

1、 将带泥的野生竹笋洗净，用小刀从笋尖往笋根方向纵向划一刀，便可轻松将竹笋硬壳剥除，将笋切条片状备用；锅内坐水开煮，舀一小匙白糖入锅搅匀

2、大火将水煮开锅后，把切好的笋条倒入锅中氽煮至断生，捞出迅速过凉白开（水中最好加入2、3粒冰块），控干水备用

3、将控水后的竹笋放入大容器中调味，依次添加精盐、白糖少许、香醋、豉油1勺、辣红油、白雪葡萄籽油拌匀，上桌前撒上2勺麻辣花生拌匀装盘即可

山楂萝卜丝

食材：白萝卜适量、山楂糕适量、白砂糖适量、薄荷

做法：

1、白萝卜洗净，切丝，用白砂糖拌匀腌制10分钟

2、 山楂糕切丝备用

3、腌好的萝卜丝沥去水分，加入山楂糕丝，薄荷拌匀即可

冰镇蓝莓山药

食材：蓝莓酱、山药

做法：

1、山药去皮，切成条状（要泡在加有醋的清水中，防止接触空气氧化变黑）

2、锅中放水，倒入山药条，煮熟

3、蓝莓酱加点温开水，搅拌均匀（本身的蓝莓酱太过于粘稠了）

4、煮好的山药条摆好造型，淋入蓝莓酱，即可！放入冰箱，冰镇后，更加美味哦

冰镇蜂蜜西红柿

食材：西红柿、蜂蜜

做法：

1、西红柿入沸水焯熟，拿出后剥皮

2、装进小碗放入冰箱里冰镇

3、拿出，淋上蜂蜜开吃

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