时间:2018-07-02 15:56:01 来源:大成都吃喝玩乐作者:成都点击:
成都人历来就喜欢兔肉,像火锅兔、蚕丝兔、红板兔、口口脆等等,各种各样的吃法都有,不过要说起最喜欢的可能就是兔脑壳了,麻辣、五香的一个一个啃得满嘴都是油,安逸得板!
许多外地人提起‘兔脑壳’都会说:成都人真的是把食材发挥到了极致;此话不假,全国有那个地方会把‘兔头’做成一个系列菜品呢!那只有成都了,体现了成都人好吃、会吃、物以其用的创新思维。
而吃兔头很有讲究,高手能把骨头变成干净的一个小堆。不会吃的一般也就把脸颊肉吃了后就停手了。和吃螃蟹一样,没有正确的手法是吃不到肉的,成都人啃兔头的功夫可同上海人吃大闸蟹比高低,不会吃的人觉得又费事又不顶饿,会吃的人吃的津津有味,乐在其中。
兔头是成都人消暑下啤酒的必点食品之一,夏天满大街的“冷啖杯”,没有一家不卖兔头的,对于没吃过兔头的人来说,光想想抱着一颗兔脑壳大啃的情景就已经够吓人的了,而且兔子头也没什么肉头。但会吃的人说起啃兔头,那是一边咽口水一边说,恨不得马上来几个解馋。
满是海椒,特重口味
这家本来是卖串串的,生意爆好,每天晚上6点不到就开始排长队了。绝大部分人都冲到他们家兔头去的。
他们家兔头每天只做两盆,卖完就完了,所以最好一次性点够,后面想再追加就很可能木有了。
冒椒火辣
地址:奎星楼街33号(近吉祥街)
烂偏偏停满豪车
在一个很偏僻的社区旁边,也是烂偏偏,但是门口停的尽是好车。
本身是卖兔火锅的,饭团很小吃到大,兔肉现杀,兔头也新鲜,几十年了,味道如一。
新鲜出炉的兔头还是滚烫的,所以这个味道之浓,之香。先闻味道就巴适得哭。
肉质嫩、耙,每一根骨头上的肉都可以啃得很干净。每盘去吃都要打包几个走。
地址:洪河芙蓉社区旁边(近富丽东方)
生意太好了,每次去都会排队,很多人直接买了烤兔,其实他们的兔头也很好吃的。
一个超大盘子装的兔头,看到这一汪红,真心受不了。
他们家兔头是烤的,烤了后再上料。刚开始吃的时候会觉得很干,有点吃不惯。后头就越吃越香,越吃越好吃,越吃越停不下来。
因为烤过,鼻尖尖上的一片骨头都烤脆了,可以直接吃,嚼起很香。麻辣的很有味道,五香的一般。
地址:玉林街26号(近玉林菜市场)
配料无敌多
店铺很不起眼,在一个深巷子里面,基本没环境,但人很多。
吃了很多家,饭团觉得这家兔头的配料最多,每一个兔头的周围都会额外的舀点料。
兔头火候够足,很好扒。辣度合适,不算特别辣,但又让人不得不哈气,外面的花生碎真的很香。
邓氏兔头
800个兔头,下午5点就卖完
每天准备800个兔头,半下午就卖完了,不提前预定到,饭点很难得吃到。
↓肿么觉得这货在阴笑呢~~~好诡异
最近学到一个新吃法,先把肉和骨头都剔下来,然后慢慢吃,这种感觉屡试不爽,建议大家都试试哟。
卢妈串串
地址:锦江区中道街(康二姐对门子)
价格:6元一个
兔界巨头之一
作为成都“兔界”的巨头之一,他们家的兔头卖得也超快,肉质很细嫩,都没反应过来,一个就啃完了。
麻辣的还真是超级麻超级辣,五香的香味确实很突出,两种味道的都好吃。
红星兔丁
地址:武侯祠大街180号
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