啤酒鸭这么做,没一点腥味,吃完养胃补肾,做法也没那么难

时间:2018-07-02 15:16:02 来源:美食圈作者:啤酒点击:

导读:[db:简介]
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今天逛场的时候,发现鸭还蛮不错的,打算就做一道关于鸭的,刚好是夏季搭配啤酒是个很不错的选择,那今天就做一道超级下的啤酒鸭吧。

具有养胃、补肾、消肿、止痢、止咳化痰等作用。很多人也喜欢,但鸭本身有一股腥味,大部分都不知道如何处理掉这股腥味。一开始我也不太会,后来请教了母亲才知道,啤酒鸭这么做不仅没有一点腥味,而且不仅入口鲜香,还带有一股啤酒清香,做法其实也没想象的那么难。

煲版啤酒鸭的做法

食材:鸭半只、青椒红椒各1个、大葱1段、大蒜4瓣、生姜3片

调料:啤酒350毫升、干适量、八角2个、香叶3片、2勺、蚝1勺、生抽3勺、老抽1勺、适量、鸡精适量

做法

1、准备好上述的食材,鸭子可以让摊老板帮你去毛,自己拿回来后再清洗一下后,去除、再清洗一下、然后切块;

2、将椒切块备用;

3、葱、姜、蒜也切末,干椒切成段;

4、炒锅倒入食用,待后放入葱、姜、蒜、香叶、八角、干椒进行爆香;

5、将切好的鸭块倒入锅中,反复翻炒至没有汁渗出后就可以盛出了。

6、把刚炒好的鸭块倒入到电煲中,如果太多可以倒一部分出来;

7、接着在电煲中加入生抽、耗、老抽、啤酒,点击电煲上的红烧模式进行烹饪;(如果没有这个模式你也可以选择其他的)

8、等烹饪结束时放入椒,待整个煮好后可以先尝一下,再根据个人的口味适量添加和鸡精调味哦;

最后撒上点葱妆点一下;

兔蜜的小贴士

1、鸭子本身的上腥膻气味比较大,啤酒的使用就变得尤为重要。用啤酒炖制能更好的减轻鸭子的腥膻气味,同时啤酒还有可以是炖变得软嫩的作用,用啤酒煮鸭,就不用再加煮了哦。

2、在鸭子的挑选上,最好挑选比较嫩的鸭仔,不要选老鸭子,这样口感会好很多,也不需要多时间煮烂它;

3、按照这个方法也可以去除其他动物身上的腥味,除了烹饪的时间有所不同外,调料大致都差不多。

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