时间:2018-07-02 12:52:20 来源:湖南优美西点教育作者:搅拌点击:
抹茶面包和海盐芝士奶盖搭配的面包,绝对是一种全新的搭配,给你带来全新的体验!朋友们,当抹茶放弃红豆,爱上奶盖时,碰撞出了另一种火花。苦涩的抹茶,香浓的奶盖,抹茶控们,可得仔细看好了哦!
海盐芝士奶盖
①分别称好材料。
③淡奶油打发至6成,搅拌有纹路。
④加入搅拌均匀的奶油芝士、海盐和糖,搅打均匀即可,冷藏备用。
抹茶波纹酥皮
高筋粉80g 低筋粉60g 杏仁粉50g
①先把所有材料称好。
⑤搅拌均匀后备用。
①分别称好所有材料。
④加入烫种、液种,慢速混合均匀。
⑥慢速搅拌至黄油和盐被完全吸收,面筋九层,揉圆放入发酵箱发酵,温度30℃,湿度80%。
⑧把面团分割成120克每份,揉圆后放进发酵箱继续发酵30分钟。
①取出发酵好的面团。
②排气揉圆。
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