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鲫鱼这样做吃着才爽，大厨手把手教你酱鲫鱼，看着就美味

时间：2018-07-01 19:10:55 来源：美食圈作者：鲫鱼点击：

酱鲫鱼

鱼的鲜美，酱的浓郁，吃了第一口，想着第二口，从此以后我会狠狠爱你。

· 难度：一般

· 烹饪时间：8分钟

· 口味：鲜

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食材

· 400克鲫鱼

· 10克香菜

· 30克黄豆酱

· 10克干辣椒

· 20克蒜片

· 各少许姜片、八角、葱段

· 2克鸡粉

· 3克白糖

· 5毫升料酒

· 4毫升白醋

· 5毫升水淀粉

· 3克盐

· 食用油适量

做法

1 用油起锅，倒入八角、姜片、蒜片、葱段。

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2 再放入干辣椒、黄豆酱，翻炒出香味。

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3 倒入处理好的鲫鱼，淋入料酒、白醋，炒香。

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4 注入适量的清水，加入盐，翻炒均匀。

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5 盖上锅盖，大火焖6分钟至熟。

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6 掀开锅盖，加入鸡粉、白糖，翻炒调味。

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7 将焖熟的鲫鱼盛出装入盘中，待用。

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8 再将水淀粉倒入汤汁中，大火收汁。

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9 将调好的汤汁浇在鲫鱼上，撒上香菜段即可。

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鲫鱼含有蛋白质、矿物质、脂肪、维生素等成分，具有增强免疫力、补脾补虚等功效。鲫鱼也常用于慢性肾炎水肿、肝硬化腹水的食疗食材，而营养不良性浮肿者，孕妇产后乳汁缺少者，脾胃虚弱、饮食不香者也非常适合食用。

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补药一堆，不如淡豆豉一把！

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