时间:2018-07-01 17:16:08 来源:李二走世界作者:鲍鱼点击:
鲍鱼是最名贵的海产品之一,其肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,被誉为海洋“软黄金”。随着养殖技术的发展,这种原本只有富贵人家才能享用的食材,也走入了平民百姓的家庭,价格在百元上下每斤。
“头数”是鉴别鲍鱼等级的一个重要标准,鲍鱼的大小,以每司马斤(604.79克)的头数多少来计算。头数越少,说明鲍鱼个头越大,品质越好。不同的地方习俗,也衍生出了不同的鲍鱼美食。
红烧鲍鱼
红烧鲍鱼是粤菜经典,为国宴菜肴之一,菜色泽红亮,肉软润,味鲜而浓,鲜而不腻,香醇浓郁,营养丰富。为了追求鲍鱼之鲜美,鲍鱼刺身也大受欢迎。
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