时间:2018-07-01 15:11:10 来源:懒人厨房作者:切成点击:
用料:
鸡蛋,菠菜,粉丝,黄瓜,胡萝卜,猪肉,生抽,老抽,甜面酱,辣椒面,花椒油,大蒜,白芝麻,香油,食用油。
做法:
取一小碗,加生抽、老抽、甜面酱,再加一点清水,调一个汁备用。
锅内不用放油,倒入打好的蛋液,将蛋液摊成蛋饼,倒出来,切成鸡蛋丝,放入盘里铺好。
锅内倒水,水烧开后下胡萝卜焯水,捞出过凉,沥水,放入盘子一边。
随后将菠菜也焯一下水,然后捞出过凉,再摆放到盘子里。(这样做的菠菜不发黄。)
粉丝放锅内煮熟,捞出放入凉水中过凉。然后捞出沥水,摆放在刚才铺好的四种食材上面。
锅内烧油,取一点热油,淋在装有辣椒面的碗中,撒上一点熟白芝麻,加一点花椒油和香油搅拌均匀,最后再加一点生抽调味。
锅内留底油,下肉末翻炒,炒至肉末变色,倒入刚才调好的汁,将肉末炖至汤汁浓郁的时候即可关火,出锅,淋在上面。
最后再撒一点白芝麻,或者香菜做点缀,这道五色凉拌菜就做好了,摆盘美观,是不是看着就很有食欲?家里来客人了做上一道这样的凉拌菜,比大鱼大肉都好吃,特开胃。
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