天太热,换个方法吃馄饨,清香鲜美,吃一碗也不会冒汗

时间:2018-07-01 14:50:55 来源:香儿厨房作者:馄饨点击:

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时值炎夏,正是一年中最的时光,所有的人都无法抵挡这浪滚滚。我们的一日三餐也随着炎夏而改变,最近的餐桌上经常出现冷面,冷馄饨等,说明真正的夏天已经来了。

今天分享这道馄饨是蒸出来的,里面的馅料用的是香芹和猪搭配一起,芹的清香和猪末融合一起后,味道鲜嫩,清爽美味

蒸馄饨也是我们这里的特色美食,为了使得馄饨更美味,我们会用做一个薄薄的皮,一半加入馄饨上面,一半用加入调料,做一碗皮葱一口馄饨,喝一口,无比的惬意,不会像馄饨那样的直冒汗。

蒸馄饨现蒸现口感最好,蒸的时间要看馄饨皮的厚薄,中途要淋上少许,这样就不会有干干的口感,我用的馄饨皮很薄,蒸了8分钟就OK了,8分钟后可以打开尝试一个再调整。出锅后直接喜欢的蘸上香别有一番风味。

详细做法和烹饪技巧都写在步骤里了,请往下看;需要的食材;馄饨皮500克 猪末500克 香芹250克 2个 葱少许 蚝13克 酒1匙 鲜1

步骤

1.备好猪末,香芹摘洗干净

2.猪末里磕入一个,加入酒,蚝和鲜按顺时针方向搅拌至有粘

3.加入清,不要一次加入,边加入边搅拌至有粘为止,500克猪末里加入30毫升清差不多够了

4.锅内开后加入1,把香芹加入焯至变色后捞起冲凉

5.用刀切碎后放入绞器里搅碎,也可以用刀剁

6.搅碎后倒出挤干分后倒入猪末里面拌匀,准备好馄饨皮(芹分较多,尽量挤干分)

7.取一张皮子,加入馅料,皮子四周抹上清(这样馅料的汁不会流失)

8.按自己喜欢形状

9.依次放入盘里

10.冷上锅,大火蒸

11.蒸5分钟后开盖,用刷子蘸上清,馄饨表面淋上少许后再加盖蒸,是淋上少许,不是刷,让皮子湿润一下口感会更好

12.蒸的同时,备好葱和一个

13.不粘锅加后倒入液用温火做成皮(不粘锅不用加,用普通的锅要刷上,不然会粘锅的)

14.取出后切成

时间到,开盖把一半的皮丝和葱加入即可出锅

美味极了

剩下的皮丝,可以用,加,加鲜和熟调个清,配上馄饨,口感更好

我是香儿厨房喜欢这道吗?喜欢的请点赞,关注,分享!你有什么想法,欢迎留言,我很乐意和大家一起分享美食

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