时间:2017-10-12 11:50:52 来源:美食主播作者:花卷点击:
说到做面食是不是很多厨房新手都会很头痛,今天小编就叫大家最基本的花卷做法,仔细学习都能学会哦~
用料:
面粉、酵母、36度左右的温水
将与面粉相对应比例的酵母浸泡在约36度的温水中搅均匀,随后倒入面粉中,边揉面(水量以揉面的面柔软不沾手为准,酵母水先少量搅拌均匀,不够后期可以再以温水揉面,避免用不完酵母比例不对)
面粉揉成团后,盆倒扣在砧板上,醒发差不多原来的两倍大
醒发好的面团再次揉一会儿后擀成大约0.3cm厚度的薄面,并均匀地撒上一层盐巴,并刷上一层油(如果有椒盐葱花之类的,撒点更香)
切分成梯形小段
取一小块,较短的那边朝上,用筷子在中间摁压一下,立马变成花卷
静置十来分钟进行二次醒发
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