花卷的快速操作方法,简单易懂,厨房新手也能轻松学会!

时间:2017-10-12 11:50:52 来源:美食主播作者:花卷点击:

导读:花卷的快速操作方法,简单易懂,厨房新手也能轻松学会!2017-10-12 11:35 来源:美食主播说到做面食是不是很多厨房新手都会很头痛,
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说到做面食是不是很多厨房都会很,今天小编就叫大家最基本的做法,仔细学习都能学会哦~

用料:

面粉、酵母、36度左右的温

将与面粉相对应比例的酵母浸泡在约36度的温中搅均匀,随后倒入面粉中,边揉面(量以揉面的面柔软不沾为准,酵母先少量搅拌均匀,不够后期可以再以温揉面,避免用不完酵母比例不对)

面粉揉成团后,盆倒扣在砧板上,醒发差不多原来的两倍大

醒发好的面团再次揉一会儿后擀成大约0.3cm厚度的薄面,并均匀地撒上一层巴,并刷上一层(如果有椒之类的,撒点更香)

从一往另一卷起来

切分成梯形小段

取一小块,较短的那边朝上,用筷子在中间摁压一下,立马变成

静置十来分钟进行二次醒发

在蒸屉上放一块湿布,将卷放入,大火蒸15分钟左右,关火焖三分钟,卷就可以出锅啦~

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