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Top8人气小海鲜在家做，美味卫生又轻松，肥美的周末不是梦！

时间：2018-07-01 11:06:04 来源：申工社作者：适量点击：

天气热了，此时工粉们最惦记干嘛？穿漂亮衣服？去旅游撒欢？抱着西瓜开着wifi吹空调？NONO，最想做的事当然是吃！海！鲜！

现在正是海鲜肉质鲜嫩肥厚大量上市的时节！而且海鲜富含丰富的优质海蛋白，脂肪含量又低~~迫不及待想要把小海鲜吃个痛快，可怕大排档不卫生、海鲜酒店太贵…咋办？

如果我告诉你在家就能轻松搞定美味的小海鲜，又健康又安全卫生，你何必冒着全家吃坏肚子的风险去路边摊？

今天社长就给大家列一列最受欢迎的8大小海鲜排行！带上经典美味的家常做法，这个周末在家里，和家人朋友来个“家庭海鲜趴”，吃个爽吧！

TOP 1

蛤蜊

别瞧肉小，可都说“吃了蛤蜊肉，百味都失灵”。营养全面还低卡高蛋白，自带咸鲜，不用多加调味就能炒出鲜美~

葱姜蛤蜊

· 用料 ·

蛤蜊 500g / 姜片 6片 / 小葱适量

盐 适量 / 油 1勺/料酒 适量

· 做法 ·

STEP 1

蛤蜊放在有海盐的水里养几个小时吐沙，洗净用牙刷刷贝壳，沥水。起油锅，放适量油，下葱姜煸香。

STEP 2

蛤蜊倒入，大火快速翻炒，贝壳嘴渐渐有张开的迹象，烹入料酒，一丢丢盐，继续翻炒，蛤蜊开嘴，撒入葱花，关火。

TOP 2

皮皮虾

又名“爬虾”。虽然是个“过气网红”，但它的美味实在难挡人喜爱啊~体态丰腴肉质肥满紧实，炸一下超级酥脆，配上椒盐的醇香，虾肉的香甜，搭配的刚刚好。

椒盐皮皮虾

· 用料 ·

皮皮虾 300g / 椒盐 适量

蒜末 一勺 / 葱花 少许

· 做法 ·

STEP 1

皮皮虾清洗干净，锅内倒入食用油放入皮皮虾炸熟，沥油夹出。另热锅冷油炸爆香蒜，下皮皮虾煎至变红。

STEP 2

撒点葱花增香，最后倒入椒盐翻炒均匀即可，来吧开吃了！

TOP 3

扇贝

要说烧烤摊的人气王，扇贝说第二没啥敢争第一！一大块肥美的贝肉，嫩的出汁，有了和它的黄金搭档——蒜蓉粉丝的经典秘方，绝对比排挡的好吃一万倍！

蒜蓉粉丝蒸扇贝

· 用料 ·

大蒜 10瓣＋2瓣 / 扇贝 10只 / 粉丝100g

小葱 适量 / 盐 适量 / 糖 半勺

酱油 2勺 /玉米油 3勺/蚝油 2勺 / 料酒 适量

· 做法 ·

STEP 1

10瓣大蒜切成蒜蓉（剩余2瓣备用），放入炒锅，加没过蒜蓉的油，少许盐，中小火加热，蒜蓉开始变色后关火。

STEP 2

炸好的蒜蓉里加入蚝油、酱油、糖、2瓣生蒜蓉混匀。扇贝肉去除黑色的内脏，洗净擦干，加小勺料酒、适量盐，放冰箱腌制。

STEP 3

贝壳冲洗干净，粉丝用温水泡20分钟，沥干水，加入1/3的酱料，混合均匀。贝壳里放粉丝，上面放扇贝肉，把剩余的酱料均匀淋在扇贝上放入蒸笼。

STEP 4

蒸锅水开后，放入蒸笼，中大火蒸5-6分钟，小葱切葱花，撒在蒸好的扇贝上，烧少许热油，浇在葱花上，把葱花烫香

TOP 4

大虾

什么海鲜品种最热门，虾绝对名列前茅，老幼皆宜，物美价廉吃法又多，最经典的莫过于“干锅”做法，配它社长能吃掉三碗饭！

香辣干锅虾

· 用料 ·

大虾 500g / 香菜 50g / 大葱 20g

黄豆酱 20g / 干辣椒 10g

花椒 5g / 植物油 适量 / 蒜15g

料酒 适量 / 盐糖 适量

· 做法 ·

STEP 1

虾洗净，虾线挑出来。香菜洗净切段，葱姜切大片，蒜切碎,干辣椒洗净切成小段。黄豆酱备好。锅内倒油，烧至8层热，放入虾大火翻炒，直到虾的颜色变白，捞出备用。

STEP 2

用锅内剩的油，放入葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、黄豆酱翻炒出香气。放入虾、加入料酒，翻炒几下，再加入适量的盐、糖炒匀即可。

TOP 5

生蚝

有人戏称这海蛎是“男人的加油站，女人的美容院”，全因为它富含各种矿物质和蛋白质啊~最经典的吃法莫过于蒜烤，吃完只想说：第一个撬开生蚝的人，谢谢你！

蒜汁烤生蚝

· 用料 ·

牡蛎 10粒 / 蒜 1粒 / 纯净水 2勺

橄榄油2大勺 / 柠檬汁适量 / 香葱 适量

酱油 少许 / 糖 少许

· 做法 ·

STEP 1

用一字螺丝刀从牡蛎边缘撬开，然后用清水冲洗下，挤上少许柠檬汁。

STEP 2

除柠檬外其他辅料用料理机、搅拌机打成蒜蓉汁，浇在生蚝上，200度左右上下火烤10-15分钟，撒上香葱即可食用，嗯，香极了！

TOP 6

小龙虾

什么啤酒配炸鸡？咱这啤酒绝配只能是小龙虾！虽然它的身份本是河鲜，但受欢迎程度让小海鲜店不能割舍！辣吃最够劲，一定要亲手剥，吃得满手红油，才是迎接夏天最好的仪式！

麻辣小龙虾

· 用料 ·

小龙虾 1000克 / 土豆 2个 / 八角 2个

清水 2碗 / 豆瓣酱 50克/料酒 20克 / 花椒麻椒 3克

香叶2片 / 陈皮2片 / 干辣椒 1把

酱油15克 / 大蒜10克/蚝油 15克 / 姜片 4片

· 做法 ·

STEP 1

小龙虾剪掉头部去虾肠，刷洗虾身三遍，换三次水。土豆去皮煮熟切片垫在砂锅底部。

STEP 2

热锅倒油，放姜片蒜末爆香，放入泡好的干辣椒段爆香，加入豆瓣酱小火炒，放入八角，陈皮，花椒，麻椒，香叶煸香。

STEP 3

倒入小龙虾大火炒匀，加入料酒翻炒至红，加酱油、蚝油炒匀，倒两碗清水焖煮5分钟，捞出码在土豆片上，倒入汁水，中小火焖煮5分钟。

TOP 7

蛏子

被称作“西施舌”的长相奇特的贝类，它受欢迎的程度也是不容小觑，肉质弹牙有嚼劲，辣炒更是吃得停不下来，去腥又解馋！

辣炒蛏子

· 用料 ·

蛏子 500g / 雪菜 100g / 小米辣3个

葱 1根 / 食用油 适量/酱油 适量

· 做法 ·

STEP 1

蛏子用盐水养半天吐沙，冷水下锅，大火煮到壳开成两边即可捞起；雪菜洗净切段。

STEP 2

小米辣切块，葱切丝；油下锅，中火加热，加入小米辣、雪菜炒香；然后加入蛏子翻炒，加适量水、酱油，焖10分钟，开大火收汁。

TOP 8

梭子蟹

作为最早被载入史册的螃蟹，现在的梭子蟹不算最膏满油肥的时候，但却依然挡不住大家吃它的欲望。为啥？除了价格很亲民以外，大概实在是太好吃了吧！

酱爆梭子蟹

· 用料 ·

梭子蟹 2只 / 油 适量 / 面粉 2勺

料酒 适量 / 生姜 小块

大蒜 2瓣 / 白糖 少许

酱油 适量 / 小葱 2根

· 做法 ·

STEP 1

将梭子蟹洗净去腮，然后一个梭子蟹剁成四份；将大蒜切末、生姜切丝；剁好的梭子蟹放入装有面粉的小碗里，均匀地裹上面粉，

STEP 2

热锅倒油；烧开后，加入蒜末，姜丝炒香味；倒入所有梭子蟹；煸炒至金黄色。

STEP 3

加入一小勺白糖、适量料酒、酱油；最后加入一小碗清水，煮至汤汁浓稠收干！

海鲜季，送你4个小贴士

▪ 吃虾前挑虾线，在虾的后背倒数第三节处，用牙签穿透，不剌太深，用力一挑，虾线就出来了。

▪ 贝类海鲜去沙子，用放了盐的清水，再加几滴食用油，将贝类浸泡一段时间，就能把沙子吐净了。

▪肠胃消化功能弱适量吃海鲜，不要暴饮暴食，否则可能引起腹泻和胀气。

▪ 吃海鲜时少喝啤酒，虽然并不会直接导致痛风，但这样吃会使尿酸升高，加重患痛风的风险。

这么多种类，够你换着花样吃好几个周末吧？

来源：网络

带你了解，食物中的左旋肉碱，解开所谓脂肪分解转化的机制

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