时间:2018-07-01 09:10:52 来源:美食掌厨人作者:桑葚点击:
桑葚冻芝士慕斯
炎炎夏日,怎么少的了芝士慕斯?
-需要材料-
奥利奥饼干碎 50克
奶油奶酪 50克
牛奶 40克
细砂糖 20克
吉利丁片 6克
桑葚 十多颗
淡奶油 100克
-步骤-
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奥利奥饼干碎擀成均匀的细末。
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用勺子把饼干碎舀入模具中,把表面推平一些。
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再用按压器用力压实。把模具放进冰箱冷藏定型。
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在倒入牛奶,继续拌匀。
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把5克吉利丁液倒入奶酪糊中,拌匀。
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淡奶油打发到六七成发,状态像酸奶状,微微有流动感,提起打蛋头有小弯勾即可。
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把奶酪糊和淡奶油搅拌至丝滑没有颗粒。
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倒入模具中,再放入冰箱冷藏定型,大概三四个小时。
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桑葚用勺子压出汁液,放入剩余的1克吉利丁液,拌匀。如果是现成的果汁,可以和吉利丁液一起加热煮沸,搅拌到浓稠状。
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用筷子沾取桑葚汁,滴到慕斯糊表面。
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用牙签在桑葚汁上随意画圈,来回几次即可。
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继续冷藏定型,最好过夜,效果更佳。
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脱模即可食用。
-小贴士-
4.可以做两个四寸的模具。
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