吃这种黑果,男人补肾女人养颜,DIY桑葚冻芝士慕斯

时间:2018-07-01 09:10:52 来源:美食掌厨人作者:桑葚点击:

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桑葚冻芝士慕斯

炎炎夏日,怎么少的了芝士慕斯?

-需要材料-

20克

奥利奥干碎 50克

奶酪 50克

牛奶 40克

细砂 20克

吉利丁片 6克

桑葚 十多颗

淡奶 100克

-步骤-

1

慕斯圈用锡裹住一端,用皮筋固定,作为慕斯的底。

2

融化成液态。

3

奥利奥干碎擀成均匀的细末。

4

液和干碎充分拌匀,颜色深浅一致即为拌匀。

5

用勺子把干碎舀入模具中,把表面推平一些。

6

再用按压器用力压实。把模具放进冰箱冷藏定型。

7

奶酪中加入细砂,用抽搅拌顺滑。

8

在倒入牛奶,继续拌匀。

9

吉利丁片冷中泡软。隔融化成液态。

10

把5克吉利丁液倒入奶酪糊中,拌匀。

11

淡奶打发到六七成发,状态像酸奶状,微微有流动感,提起打有小弯勾即可。

12

把奶酪糊和淡奶搅拌至丝滑没有颗粒。

13

倒入模具中,再放入冰箱冷藏定型,大概三四个小时。

14

桑葚用勺子压出汁液,放入剩余的1克吉利丁液,拌匀。如果是现成的果汁,可以和吉利丁液一起加煮沸,搅拌到浓稠状。

15

筷子沾取桑葚汁,滴到慕斯糊表面。

16

签在桑葚汁上随意画圈,来回几次即可。

17

继续冷藏定型,最好过夜,效果更佳。

18

脱模即可食用

小贴士

1.桑葚可以换成任何喜欢果,也可以是果汁

2.牛奶可以提换成酸奶,口感也特别好。

3.没有奥利奥干碎,可以换成普通的消化干。

4.可以做两个四寸的模具。

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