米豆腐的制作法

时间:2018-07-01 01:01:23 来源:贵州特色美食小吃O作者:豆腐点击:

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豆腐是云、贵、川地区著名的地方小。此润滑鲜嫩、酸可口。它是用大米淘洗浸泡后加磨成米浆,然后加碱熬制,冷却,形成块状“豆腐”即成。

食用时切成小片放入凉中再捞出,盛入容器后,将切好的大、酥豆、酥生、葱、生抽等适合个人味口的不同佐料末与汁放于米豆腐上即可。

中文名

豆腐

主要食材

大米,食用碱或熟石灰

分类

配餐、配

口味

润滑鲜嫩、酸可口

地区分类

贵州米豆腐

贵州又称黔,由贵阳、黔北和少数民族等组成。大约在明代初期,贵州已经趋于成熟,许多贵州都有600多年的历史了,大家所熟悉的宫保鸡丁就是有着悠久历史的贵州名,它是清代咸丰年间,贵州平远人丁保桢的家厨所创,以旺火爆鸡球加而食,如今已达到脍炙人口的境地。

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