【美食推荐】谁家的拌面,每天只售100份

时间:2018-06-30 19:31:04 来源:独山子在线作者:两人点击:

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●木木

尽管是新疆人,但我从前真的喜欢面。尤其是少年时,一听到“面”字便觉得胃部涨,偶然一次我爹妈跟维吾尔族邻居学做的拉条子,更是觉得有无数“小棍儿”在肚子腾。

后来听了一句话:不好是因为你没到好的。觉得是真理。

大学也没能走远,就在乌鲁木齐。第一天食堂时很惶恐——食堂太大了,人太多了。好不容易排到跟前,望着那些在家时不碰的食物,不知该选啥。三秒没开口,我就被嫌弃了。鄙视我的除了打的师傅外,还有身后的同学。不久后,我也能完胜这事儿了,站在大师傅面前,无数次十分流畅地说:土豆丝、土豆丝、土豆丝……那个年代太单调了,食堂里和土豆一样常见的、萝卜都是我喜欢的。当然,牛羊我是喜欢的,于是偶尔又偶尔地会和舍友奢侈地到校门口的“老马拌面”点一份儿过拌面,觉得那是人间最美味食物

大学毕业后,我就成了真正的新疆人——喜欢拌面烤喜欢凉皮面。平常在家不一定拌面,但离疆半月以上,归来的第一餐一定是拌面。而且面一定是要过了的,只有筋道的口感才符合我这个新疆人硬朗的格。

为了找到本地拌面之最,我也是遍走小城。还真找到了一家——位于十一区商业街的“怡兴园拌面”。标准夫妻店,丈夫主厨,妻子跑堂。两人配合十分默契,上速度更是惊人。从点单到出品,不超过两分钟。这速度说是本城第一,应是无人反驳。两人除了出艺好之外,人缘和记都超好。

两人在独山子开店可追溯至上世纪九○年代。画个开店路线图,大约是武昌路起转乙烯厂再至南京路。听说,有人跟着他俩了二十年,一天足两顿。

在他家店,听点单是个有趣的事儿,老板娘问刚进门的小朋友啥,小朋友回答:“和前天一样。”老板娘说:“前天的是土豆丝,要不今天换一换?”

到了点儿,小店里6张桌子满满当当的。

面是筋道的,配是丰富的。更让我小小了一惊的是,他家居然有无素拌面(炒),真考艺。我尝了,味道很不错。不过,我还是钟

忠厚讷言的老板军人出身,颇有原则:每天只和25公面(大约是100份拌面的量),售完为止。

?晚了可没有!

编辑:陈佳佳编审:马 静

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