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对不起，天热我也要吃面！这就是天津人

时间：2018-06-30 15:40:52 来源：天津市旅游局作者：天津人点击：

天津人爱吃，这大伙儿都知道

但您了有没有注意到，这其中

天津人对于两样食物最为喜爱

饺子和面条

“初一饺子初二面”

“头伏饺子二伏面”

“送行饺子接风面”

您看看，天津人总得找点理由儿吃这两样，绝对是真爱！要说这天津好吃的饺子和面条，那可是太多了，咱一样样儿的聊，今儿个单说面条，这饺子咱改天再说~

天津人就得意吃口面

天津人爱吃面，这大伙儿都知道。而且在种类上也是各式各样，这么说吧，连吃一礼拜，准没重样儿的！

四碟捞面：天津人的最爱

捞面

如果说一顿捞面能成席的城市，除了天津，可能就找不出第二个了。

图片来源：中国文明网

图片来源：虎扑网友

为什么天津的捞面能成席？因为天津的捞面除了卤子菜码，还得有四个碟的炒菜做配菜。而这四个碟的配菜经过不断地变迁与发展，最后沉淀为清炒虾仁、摊黄菜（韭黄鸡蛋）、糖醋面筋和韭菜香干四个配菜。半碗面，半碗菜码，这也就是咱天津的四碟捞面那么“甩派”！

炸酱面：我妈做的最好吃

炸酱面

除了四碟捞面，炸酱面也是天津人喜欢的面，而且每家的妈妈们肯定都做过。

图片来源：豆果美食

图片来源：菜谱789

黄瓜、豆芽菜、青豆按比例在筋道的面条上挨排码好，浇上炒好的炸酱，热乎乎的搅拌开吃。还有，介肉一定要选五花肉，这样煸出来有油，才更香。炸酱面炸酱面，酱对于面起到一个领导作用，尤为重要，如果都用黄酱，就太干太咸了，甜面酱呢味道甜，搭配正好，比例是黄酱和面酱2：1，就十全十美了。

西红柿打卤面：唏哩呼噜倍儿痛快

打卤面

天热不爱吃饭怎么办？那就来碗西红柿鸡蛋打卤面啊！

您一定记住了，这西红柿打卤跟平常吃的西红柿炒鸡蛋可不一样，介个卤子得咸点儿。不然拌面可不好吃！面条也简单，不用菜码，洗根儿黄瓜，就吃去吧！

麻酱面：您了拌起来看！

麻酱面

天津人还有一种更简单的卤，那就是麻酱。

麻酱加上配菜后，一定要记得点睛之笔：那就是必不可少的花椒油！素素静静，简简单单，也是一顿好饭。

挂面汤：感冒吃最好

天津还有一种汤面也是倍儿受欢迎。那就是西红柿挂面汤。感冒，吃它准没错儿！

牛肉板面：好吃的可太多了

图片来源：哏儿都行走记

除了上述几种在家能做的面，天津人在外面吃饭也爱吃面，板面、拉面、牛杂面。都是天津人最喜欢的！这板面很多“哏儿都老饕”也吃过，据吃过的都说“板面够劲道，有嚼头。豆皮丸子也够咸”看来确实是不错。

图片来源：板面王

黄汤拉面：老天津味儿

图片来源：大众点评

除了板面，拉面也是天津人的最爱，这种东西简单、快捷，特别适合中午的上班族。尤其对于天津人来说，拉面必须得是黄汤的！

牛杂面：各家味道都不错

除了拉面和板面，牛杂面也是天津人的心头好。说起牛杂面，就不得不提在天津很出名的“窦四”了。一碗热气腾腾的面端上来，瓷碗套着不锈钢碗，隔热不烫手还能保证碗里的红油不会凉的太快，赶紧趁热尝一口。真是讲究！先说这牛杂质嫩味鲜，又不失筋道，裹着的红油麻辣浓郁，入口荤而不腻，回味悠长。

这就是天津人爱吃的面

其实还有很多很多好吃的面

但上面这些算是比较典型的天津面

不知您了是否喜欢呢？

文|聂鑫彤

编|庞荔馨

审核|吴璠

部分图片来源|网络

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图文版权归原作者所有

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