时间:2017-10-10 17:44:45 来源:天气食谱作者:适量点击:
入了秋,冬天就快来了,每年秋冬交接之际我都会做些羊肉汤暖暖胃,以保证让我的胃能顺利的渡过寒冬不出问题。那么很多人都做不好羊肉汤,觉得膻味大,汤不浓郁,即便是去羊肉店也喝不到浓汤,且看我是如何煲出奶白的浓汤的。
辅料:豆油适量盐适量料酒适量姜片适量大蒜6根胡椒粉少许鸡精适量
街上买的熟羊肉切片,羊血切厚片,最好再来点羊杂,上街晚了,我没买到。大蒜洗净切碎。
2.我用的电饭煲做的,大家工具自选。锅里放豆油熬开(必须是豆油,一定要熬开,汤色奶白的关键!!!),放姜片熬一下,羊肉放锅里翻炒3分钟左右,放入料酒炒香。
3.倒入适量开水(一定要开水),大火烧开,转中火煮35分钟左右。
4.这时汤色是奶白的,羊肉也已经软烂,加入羊血,放入适量盐,胡椒粉(可不放),烧约5分钟。
5.放入蒜叶(一定要放,除膻,还能激发出羊肉的香味,可以多些),适量鸡精。
6.烧开拌匀即可出锅享用,非常鲜美,也不会膻。
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