平南特产苦瓜酿改良版,清凉一夏美味可口,吃到根本停不下来

时间:2018-06-30 13:45:43 来源:李泽源作者:苦瓜点击:

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生在广西平南的某个乡村里,陪伴着我长大的,记忆犹新的是每年过节时候做酿。不管是有喜事,还是有空闲的时间,都会抽时间做各种各样的酿,老妈,奶奶她们最喜欢做的是酿,豆腐酿,苦瓜酿。在我记事起,她们做的酿一成不变,永远都是芋,猪,葱等做芯,搭配调制成的酱,但是起来相当的有味道,俗话说的是记忆中的童年味道。当我们长大成人后,角色已经转换过来,是我们为爸爸妈妈什么的,如这次做的苦瓜酿,改良版。她们着也觉得不错,很好。感叹学问,多学习多实践才有好的真知。着改良版的苦瓜酿,清凉一夏,看着爸爸妈妈得津津有味,美在心里,证明味道不错,美味可口。下面说说改良版的苦瓜酿。

准备苦瓜,切成跟切段,挖出里面的东西,用泡几分钟。目的是泡下苦瓜,没有那么苦。把香菇用泡开,切碎。蒜米切碎。剁碎,加,料酒腌制。芋煮熟,碾压成泥。葱切碎。辗米用泡二十分钟。开锅,下蒜米爆香,加入,香菇,炒至八成熟。加入,耗,鸡精翻炒。再加入芋泥,一起炒香,然后加入泡过的辗米,大火翻炒,加入适量,少许,看大米有六成熟的时候。熄火,加入葱翻炒起锅,把这些米塞进苦瓜里面。

把塞好的苦瓜,放进蒸笼里面蒸个二十分钟左右,熟透了,就可以上桌。清淡朋友可以直接口味重一点的朋友还得做一个蘸料。蘸料的做法是,把烧开,加入椒,八角,葱,洋葱炸至于葱色,捞起炸过的洋葱,葱,八角,椒,把这倒进碗里装有,耗椒,,葱,蒜米的碗里,搅拌即可。又香又的蘸料,搭配苦瓜酿很美味到根本停不下来的感觉

大家如果喜欢这样的苦瓜酿,可以试试。希望您喜欢

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