时间:2018-06-30 03:05:29 来源:甲子传媒作者:翻炒点击:
韭菜炒猪肝
做法:
1、准备材料:韭菜摘去老叶,浸洗干净,沥干水份,切成寸段。绿豆芽洗净沥干备用。
2、盆中放清水,倒入一些白醋,把猪肝整块放入白醋水中,浸泡半个小时;猪肝在白醋水中浸泡好后,捞出,切成大约0.5cm的厚片,用流动的水不断冲洗至无血水渗出,沥干。
3、猪肝用一点老抽、料酒、白胡椒粉、盐抓匀,再放干淀粉抓匀腌制十分钟;锅中倒入油,油热下姜丝和腌制好的猪肝片,大火爆炒至猪肝表面变色立即盛出。
4、锅子洗干净,烧热倒入一点油,倒入绿豆芽翻炒至软;倒入炒好的猪肝。
5、紧接着倒入韭菜,快速翻炒几下;调入盐和鸡精,快速翻炒均匀出锅。五彩蔬菜丁
原料:瘦肉100克、玉米1条、红萝卜100克、青瓜100克、生粉1茶匙、食用油1小匙、盐。
做法:
1、热锅下油。油热后,倒入瘦肉粒。快速翻炒几下,倒入红萝卜、玉米粒。
2、加入1茶匙白砂糖,翻炒均匀。加入小许清水,加盖煮2分钟左右。加入青瓜。翻炒,炒至青瓜熟透,加入盐调味即可。肉饼蒸蛋
原料:猪肉(肥瘦比例3:7的为宜,纯瘦也不错)、鲜虾(不加也可)、香菇(不加也可)、鸡蛋、盐、生粉、油、清水。
做法:
1、猪肉剁成肉泥;鲜虾去壳去泥线,切成粒;香菇用温水泡软,挤干水分,切成粒;以上三种原料倒在一个大碗中,调入盐、生粉、油,分次添加一点清水用筷子搅拌上劲。
2、铺在碗中,用手将中间按出浅窝;磕入鸡蛋;上锅蒸10分钟左右,即可!蘑菇炒肉片
做法:
2、锅中底油,油热加姜丝爆香一下,倒入肉片煸炒发白,然后加点料酒继续翻炒下。
3、倒入切好蘑菇片加盐翻炒下,然后盖锅盖闷2分钟加点葱花就可以出锅。黑椒五彩鸡丁
原料:鸡胸肉200克;洋葱1/4个;胡萝卜0.5根;黄瓜1根
调料:黑椒酱2大匙;料酒1大匙;干淀粉1小匙;生抽1大匙;黑胡椒粉适量;
做法:
5、翻炒几下后,放炒好的鸡肉丁,加生抽;
6、最后放黄瓜丁翻炒几下即可出锅。
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