当前位置：首页 > 生活 > 食谱

火爆肥肠的川味做法 爱吃辣的赶快学起来

时间：2018-06-30 03:00:34 来源：冯冬洁妹妹作者：肥肠点击：

肥肠它的营养是非常丰富的，不仅可以炖汤还可以做成各式各样的美味佳肴，川菜它的最主要的特色就是一个辣，它的辣也是川菜的一大亮点了，那假如是川菜的肥肠，想想就会让人觉得很劲爆了吧，喜欢吃辣的朋友们都会对川菜肥肠的做法好奇了，下面我们就先一起学习一下火爆肥肠的一些家常做法吧。

材料：

肥肠500克、大红青椒各一个、嫩子姜2个、花椒、蒜片、豆瓣、料酒、八角、陈皮、丁香、桂皮、葱

做法：

1、把肥肠用醋和盐洗干净，再用卤水卤肥肠，卤熟后切成小节。

2、把青红辣椒切成小方块、子姜切小块。

3、油锅烧热，放入肥肠爆炒加料酒，再加蒜片、豆瓣、花椒青红辣椒，少许老抽，最后放味精即可，装盘。

小贴士：

1、鲜肥肠买回家一定要洗干净，我戴着塑胶手套，用盐巴洗了两遍，再用清水清洗了两遍！自己吃的一定不要嫌麻烦，卫生最重要。清洗干净后放在铁网兜里沥干水分，方便在爆炒的时候口感更好。

2、此菜全程大火，并且都是下重料的，不然火爆不起来吖哈哈。

3、注意下肥肠翻炒时油一定要旺（就是冒烟快燃起来的状态，理想的是肥肠下去炒炒还能在锅里看见火哟~很过瘾哟~）而且一定要入盐，这样肥肠更容易脆一些。不然炒出来软软的跟煮出来的一样，就是烧肥肠啦。

正宗川菜口水鸡的15种做法，味道远超饭店，还不快试试！

网站首页 返回栏目

返回列表

最新文章

推荐文章