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当夏天恋上浓郁的芒果香！

时间：2018-06-30 00:01:13 来源：一亩云作者：芒果点击：

芒果为著名热带水果之一，芒果果实含有糖、蛋白质、粗纤维，芒果所含有的维生素A的前体胡萝卜素成分特别高，是所有水果中少见的。其次维生素C含量也不低。矿物质、蛋白质、脂肪、糖类等，也是其主要营养成分。

当季的芒果又香又甜又多汁，要是能来点儿香醇可口的芒果小食，那真是美的不要不要的～

芒果糯米糍

食材：芒果、糯米粉、椰蓉、细砂糖、奶粉、牛奶、椰浆

做法：糯米粉里放入奶粉，放入细砂糖；倒入牛奶和椰浆，搅拌均匀；放入微波炉，高火加热4分钟，每隔一分钟取出搅拌一次； 芒果切块，糯米粉加热至微微透明，趁热搅拌，口感更劲道；糯米粉晾凉，取一块小面团按成饼状，包入芒果；沾一层椰蓉，就可以吃了。

芒果班戟

食材：低筋面粉、鸡蛋、芒果、牛奶、淡奶油

做法：芒果去皮去核切成条；在容器中倒入牛奶，将低粉和15g细砂糖过筛，加入牛奶中；搅拌均匀至无颗粒状粉糊；在粉糊中加入1个鸡蛋，继续搅拌均匀，过筛后放入冰箱冷藏20分钟；不沾平底锅小火预热，舀一勺面糊倒入锅中，均匀摊开；小火煎熟，单面煎，不要翻面；依次把面糊都煎成薄饼，晾凉备用；淡奶油加剩余细砂糖打发；在晾凉的饼皮中间铺上适量的奶油，加一根芒果，最上层在铺上淡奶油，四角包起来；包好的班戟放在冰箱冷藏一下，口感更好。

芒果慕斯蛋糕

食材：芒果肉、奶油奶酪、牛奶、鲜奶油、糖、黄油、奥利奥饼干、吉利丁片

做法：把奥利奥饼干放入破壁机，选择4档，不到一分钟即可打碎；把奥利奥饼干碎放入融化的黄油里，拌匀；把加了黄油的奥利奥饼干碎铺入学厨慕斯圈底部压实，放冰箱冷藏；10克吉利丁片提前放冷水泡软，牛奶放微波炉加热后，放入吉利丁片软化；芒果肉、奶油奶酪、加了吉利丁片的牛奶、柠檬汁放入破壁机搅拌杯；选择4档搅打1分钟，芒果奶酪糊就打得特别细腻；淡奶油加糖打发至出现纹路；把芒果奶酪糊分两次与淡奶油混合，搅拌均匀；把芒果奶酪奶油糊倒入慕斯模具，放冰箱冷藏；慕斯蛋糕体冷藏两个小时后，准备镜面，把吉利丁片放冷水泡软，橙汁放微波炉加热一下，加入泡软的吉利丁片融化；加了吉利丁片的橙汁晾凉后，倒入慕斯蛋糕体，放冰箱再冷藏两个小时。

芒果酸奶棒冰

食材：芒果、酸奶

做法：芒果对切两半，用小勺子挖出果肉，正的硅胶冰棒模具备用；把酸奶倒入模具约三分之一满，量的多少也可随个人的喜好来。放入冰箱冷冻至表面稍微凝固；芒果肉倒入料理杯中，打成泥；模具从冷冻室里取出，把芒果泥倒入模具中；由于果泥很稠，用竹签划几下使表面更平整。果泥中加入适量的酸奶搅拌均匀，可以做成深浅不同颜色的冰棒哦；插入冰棒棍，放入冰箱冷冻至完全凝固后，去掉盖子，托起底部向上推，即可轻松脱模。

芒果馅冰皮月饼

食材：芒果馅、红曲粉、冰皮

做法：备齐材料，烧开的水立即倒出来称重，基本在85度以上；将水倒入预拌粉中切拌成面团；冷却后揉匀，将面团分成2份，1份白色，另一份少用点红曲粉揉成粉色；均匀分成10个面团，每个24g左右；因为馅料比较软，不适合手推，直接用擀面杖擀成圆饼后再包，封口滚圆；放入模具，用手压实；挤压成型，如果不易脱模，可薄薄的刷层熟油或色拉油，模具图案随自己喜欢更换。

甜蜜中透着丝丝凉意，每一口都那么冰爽、嫩滑、甜蜜、诱人，如此沁人心脾性，绝对会让你一口倾心！

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