「章鱼小丸子」有章鱼的小丸子,简单易学

时间:2018-06-30 00:01:13 来源:杜仁杰实战烘焙学校作者:丸子点击:

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丸子

#烘焙小课堂##甜品#@美食@杜仁杰实战烘焙学校这是一款有章的小丸子!是不是特别神奇呢,口感Q弹,大块的章,QQ的丸子,一口咬下去幸福感爆棚~喜欢的亲可以收藏和关注小编哦!用料

低筋面粉 100g

一个

纯净 200ml

泡打粉 1/4小匙

生抽 5克

馅心材料(适量

(如果用章烧粉,就是100g章烧粉、260ml清4个)

卷心

调味料(适量

照烧酱(淀粉、朗姆酒调制)

沙拉酱

芥末酱章丸子做法

1.章清理干净,锅里烧,加点料酒放章爪子进去烫一下,捞出来沥干分,切成小丁。

2.沙拉酱和芥末酱

3.材料准备好,卷心开,清洗干净控干然后切成小丁。大约1:1的比例,加一点清烧开,再加入淀粉搅匀,加朗姆酒调匀成照烧汁 。

4.打散

5.加入适量

6.顺时针搅匀

7.加入混合过筛的面粉

8.加一些朗姆酒,面糊过筛

9.静置半小时以上

10.面糊盛入小杯子

11.丸子锅预,用刷子在每个丸子坑表面刷一层薄

12.倒入面糊,大约7分满

13.加章

14.再加入卷心丁,材料多加一些,要不然丸子不饱满。

15.用竹签把丸子翻转90°

16.然后再加一点点面糊

17.面糊加成型,用竹签翻转丸子

18.反复丸子反转烤至表皮金

19.正面多圆润

20.煎好的丸子放进盘子里,按照口味依次淋上照烧酱、挤沙拉酱、芥末酱

21.撒木,就可开动啦!

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