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想吃蛋糕可以在家做了，教你一种简单的方子

时间：2018-06-29 20:30:53 来源：美食圈作者：蛋黄点击：

许多朋友喜欢吃蛋糕，也可以作为早餐。今天分享一个简单的方子，在家就可轻松做了。

用料：鸡蛋 5个 低筋面粉 90g 细砂糖 80g 纯牛奶 50ml 色拉油 50ml

步骤：1 在稍微大点的打蛋盘里放入5个蛋白，用打蛋器打至粗泡状态。

2 蛋白里加入1/3的细砂糖，快速打至细腻的泡沫，再加入1/3的白砂糖，快速打至出现纹路的状态。

3 最后把剩下的糖加入，打至发泡状态。当提起打蛋器时，能拉出一个短小直立的尖 角

4 在另外一个打蛋盘里放入5个蛋黄和30g细砂糖，用手动打蛋器打至蛋黄颜色变浅。

5 边搅拌边加入50g 色拉油，再边搅拌边加入50ml牛奶

6 最后 抖入90g低筋面粉，慢慢搅匀至光滑无颗粒状态

7 蛋黄糊搅拌完毕后，取1/3蛋白霜入蛋黄糊中，翻拌均匀。再取1/3的蛋白霜入蛋黄糊中，翻拌均匀。

8 最后把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中，完全翻拌均匀至光滑无颗粒。把面糊倒入8寸的圆形

模具中，在桌面上轻轻震几下，把蛋糕糊里面的大气泡震出来。

9 烤箱预热10分钟，把蛋糕放入预热好的烤箱中，上下 火170度，40分钟。

10 蛋糕烤好了就立即带上隔热手套把它取出来，

放在桌子上轻轻磕几下，然后倒扣在烤架上，等完全冷却后即可脱模。

唠叨几句：1 打发蛋白的盘子必须是无水无油，而且蛋白中不能混入蛋黄。

2 烤好的蛋糕要立即倒扣，并要完全晾凉后才可以脱模，要不然容易塌

美味的戚风蛋糕就做好了，喜欢的朋友可以在家尝试，

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