时间:2017-10-10 16:04:56 来源:洋洋谈美食作者:凉粉点击:
很多人喜欢吃凉粉,但是一般都不知道如何制作,也不知道这种透明的粉是如何制作的,回家看到老妈心血来潮的自制了一道凉粉才知道,原来制作凉粉的原料是植物。由于妈妈青岛的朋友送了一种材料,叫做石花菜,这种石花菜也叫做琼胶,用它做出来的凉粉,在青岛的还是很有名的小吃。借着这次机会,很幸福的尝到了妈妈自制的凉粉,好吃又健康!
因为妈妈朋友送的石花菜是干货,所以首先要把它放水里浸泡几十分钟,然后在放入锅中煮熟,慢慢的石花菜就会融化,里面的琼脂就会渗入水中。
煮20分钟后,过滤其中的杂质,将过滤完的汤汁,冷却后会自动成型。
最后凉粉就做好了,只要切成小块,将其呈入小碗中,随意根据自己的口味,放入酱油、醋、辣椒油等调料即可食用。做法是不是很简单呀,自己在家动手做好吃又健康哦,学会了的话可以自己尝试呢。
做凉粉的原料还不止石花菜呢,还有两种植物材料也可以做出美味清凉的凉粉。
这种植物叫做薜荔果,又有的地方叫做凉粉果,用薜荔果制作出来的凉粉,完完全全是绿色健康食品了呢。因为材料全是薜荔果的果实,不需要添加任何物质。
只需要将薜荔果的外皮剥掉,加入清水把其果实煮熟,过滤杂质,就可以自动凝固成型了,做出来的凉粉晶莹剔透,跟外面买的凉粉一模一样。
主要是用到它的叶子,将叶子研磨成粉末状,加入清水煮沸,过滤杂质,将汤汁凝固成型,用这种叶子做出来的凉粉,不用添加任何食品添加剂和色素,颜色就是天然的绿色,绿色的凉粉像果冻一样Q弹,口感软软的。
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