成功的戚风蛋糕

时间:2018-06-29 12:36:04 来源:菜菜烘焙作者:搅拌点击:

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戚风

导语

尝试过各种戚风糕的方子,这个是一个八寸的方子,六寸糕材料减半。我喜欢甜味偏淡的糕,喜欢甜一些的朋友可以多放10克砂。新提示:分糕的成功率高,如果你用厨师机打,可以考虑全糕。

用料

5个

30g

色拉40g

牛奶40g

低筋粉85g

55g

1. 准备材料,将分离

2. 将打散,不要打发

3. 将打散好的加入30克砂,然后加入色拉搅拌均匀,再加入牛奶搅拌均匀,最后加入低筋粉,这个是混合好面糊的状态。

4. 打之前加入几滴柠檬,没有的可用代替,或者不加。

5. 分三次加入砂共55克,将打发到硬发泡状态

6. 打发好的,有个的小尖角

7. 将1/3加入糊,搅拌均匀,不要打圈,可以画十字,或者从下向上搅拌。搅拌好后再将1/3的加入搅拌好的糊中,再次搅拌均匀。最后将糊全部倒入剩余的中,搅拌好糕糊,倒入磨具。

8. 将糕糊放入预好的烤箱中,上下火150度烤50分钟。中下层。烤完后马上拿出,倒扣凉着。完全凉透后即可食用

9. 掰一块尝尝,超松软

10. 侧面成品图

11. 全部啦

12. 再来个成品图

From 晨晨家有大厨

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