时间:2018-06-29 12:06:04 来源:美食达人小漠作者:西葫芦点击:
做法:
2.西葫芦洗净,削去外皮。对开,如果嫩的,就省略去掉内瓤。切成薄片。鸡蛋打入碗中。
3将鸡蛋打散备用。炒锅放油少许,烧热。将打散的鸡蛋倒入锅内翻炒。鸡蛋7成熟,还有未凝固状时,盛出备用。
4炒锅放油,下入西葫芦片翻炒。加入剁辣椒、食盐。快火翻炒均匀。下入鸡蛋,翻炒至鸡蛋熟,加入少许鸡精调味,关火装盘食用
二、蒜香豆腐
食材:豆腐2块、西蓝花四小朵、蚝油一勺、生抽半勺、老抽两滴、淀粉少量、蒜头五瓣、盐少许、肉汤100克、香油少许
做法:
2、煎好后摆于盘中。锅里再下点油,把剁成小蒜粒的蒜头放于油中小火煸至微黄,再置于豆腐上
3、锅里倒入油煸香蒜末再放进蚝油生抽,稍煸,下肉汤,用水淀粉打成薄芡汁,下味精,下老抽调色,淋点香油,再浇于豆腐上
4、锅里下水,放点盐巴和油,放入西蓝花,捞熟摆于豆腐边上,就OK了
三、河粉蒸排骨
食材:排骨10块,河粉500克、姜末10克、蒜末15克、陈皮末10克、冰糖40克、小米辣碎70克、豆豉碎350克
做法:
1、锅入底油烧至六成热,下入姜末10克、蒜末15克爆香,再放入陈皮末10克(提前加热水泡软)、冰糖40克、小米辣碎70克、豆豉碎350克炒至冰糖融化,加桂林辣酱、海鲜酱、柱侯酱各100克、花生酱70克、花雕酒300克、生抽、美极鲜酱油各15克、鸡粉10克小火熬10分钟即成豆豉辣酱。
2、肋排20斤斩成小块、漂去血水,包纱布放入甩干机甩20分钟,取出加豆豉辣酱抓匀,再打入蔬菜水3000克,撒干淀粉拌匀,倒入色拉油覆盖后放入冰箱冷藏腌制2小时
3、取排骨10块装入碗中,大火蒸15分钟至熟。
4、取河粉500克装入盘中,大火蒸2分钟,取出蒸好的排骨连汤带肉倒在河粉上,撒香葱碎10克、红椒粒5克即可上桌。
四、咸鱼蒸土豆
土豆500g、咸鱼100g、香葱、姜片
做法:
1.土豆去皮切成0.5cm的厚片,咸鱼切成小块,香葱切末,姜片备用;
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