不放水,不放一滴油,做出的红烧肉不油腻,最下饭!

时间:2018-06-29 11:55:50 来源:爱家庭美食作者:红烧肉点击:

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做红烧可以不放一滴,用五本身的脂就足够了。下面咱们就一起来看看具体的做法吧:

很多人喜欢红烧,一盘好的红烧,色泽红润,软烂滑润,香而不腻。

要想烧出百不厌的红烧选购上好的五是关键。上选的五,以靠近前的腹前部分层比例最为完美,脂肪与交织,嫩且色泽为粉红。

1、把五切成2、3厘米的块,冷下锅焯开后煮五分钟左右,捞出控

2、锅凉,倒入控干块,小心飞溅,不要被烫到。小火煸炒出,把煸出的倒出不用。

这一步最为关键。

3、用色,炒好色后倒入,放煸好的五,加一瓶啤酒,20ML生抽,10M,放葱姜段五片,香叶五片,八角两个,干红椒两个(根据个人口味)。

4、小火炖40分钟,锅前加和一勺调味,大火收汁,咸中带微甜即为合适,太甜或太咸都不好。

小贴士:要想红烧腻,一是要煸出中的,二是要用啤酒。

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