时间:2018-06-29 10:56:16 来源:合一美食作者:叉烧点击:
叉烧饭是一道色香味俱全的特色名点,它属于粤菜系。在中国粤港澳台地区以及新加坡和马来西亚等海外地区的茶餐厅、酒楼及港式快餐店常见的食品,是叉烧加叉烧汁或酱油盖住一碗或一碟白饭而成。广东菜讲究原料,材料新鲜,口味清淡,也比较讲究养生。
这款【叉烧饭】更是在周星驰的电影《食神》中扮演着重要的角色,黯然销魂饭是也。
今天哈哥就为大家剖析这款传说中的黯然销魂饭,究竟哪里黯然,哪里销魂,学起来吧~
|步骤|
将肉放入碗中,敲打一下,倒入叉烧酱、南乳汁、生抽、料酒、白糖,倒入香菜、胡萝卜、姜、圆葱、蒜,用手抓匀,盖上保鲜膜腌制12小时;
腌制好后放进烤箱,烤制肉质略微发焦,肉表面双面刷上蜂蜜水,再次放进烤箱,220度烤制10分钟,取出冷却后再刷上一层蜂蜜即可;
END
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