豆腐的几种制作方法,仅供大家参考 希望有喜欢我推荐的食物

时间:2018-06-29 10:50:49 来源:健康美食作者:豆腐点击:

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豆腐

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原料:豆腐300克,牛100克,香酱30克,料酒10克,6克,味精2克,精3克,6克,葱8克,姜末5克,椒末3克,250克淀粉10克,精炼100克。

制作方法:1.将豆腐切成2厘米见方的块,放入锅中氽一下,捞出沥干分待用,牛洗净,剔去筋络,剁成末待用。

2.锅置火上,下烧至五成,放入牛末煸炒,炒至散,(就是颗粒分开)吐时,加入使其入味,加入香酱、同炒,炒至味散出时,放入料酒、浓豆腐烧开改用小火焖三分钟改用旺火烧至汁浓稠时加入味精,勾入淀粉,成玻璃芡。

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3.锅置火上,加底,倒入勾了芡的豆腐,放椒,撒上葱,加盖,装入托盘上桌。

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特点是:麻烫,香嫩可口,佐餐上品。

玉笋豆腐

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原料:嫩玉米粒200克,笋尖150克,豆腐300克,泡红椒4个,葱段15克,姜片10克,精8克,味精3克,鸡精6克,料酒15克,干面粉25克,清一个,蒜瓣3粒,葱丁15克,淀粉25克,香菇100克,香10克,750克(实耗75克)西兰适量

制作方法:1将嫩玉米速来中氽断生,沥干,笋尖切成小粒,也入口个一下,豆腐改成1.2厘米见方的丁,入清锅中,放入精5克,料酒10克,葱段和姜片上火,烧开后续煮5分钟至入味,捞出沥,拣去葱片、姜片待用。

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2.泡红尖椒去蒂、,切成菱形小块,西兰掰成小朵,入沸锅中氽至断生捞出,蒜仁切薄片。

3.净锅置火上,下烧至五成,将豆腐丁纳入碗,再打入请并放入干淀粉抓匀,放入中划开,随后倒入漏勺中沥

4.锅又置火上,放少许,加入蒜片、葱丁爆出香味,投入泡椒略炒,接着烹入料酒,加入香菇,调入精、味精、鸡精粉等,放入嫩玉米、笋丁、豆腐丁、西兰炒香,勾入淀粉,淋入给,盛入煲中,上桌即可。

特点是:色彩分明,口感滑嫩,咸鲜香,煲中精品。

(图文来源于网络,如有侵权请联系我删除)

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