腌好酸豆角,这步最关键,保存时间长,一年都不坏,太好吃了

时间:2018-06-29 09:56:07 来源:新奇美食文化作者:豆角点击:

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几天前早上小编早餐后,正收拾东西准备上班,大伯来到小编的家中,问小编要不要豆角,小编问大伯你们家的豆角有多少,大伯说要多少有多少,早上收了很多的豆角,都不完。这些豆角都是春天的时候大伯母种的,一般豆角长大后,大伯母都会给她的兄弟姐妹送去,然后给自己的母亲再送去一点。谁知天不随愿,大伯母生病了,躺在上动不了,家中的豆角都没有人了,小编让大伯送到街上卖,大伯说家中没有人有时间,自己要照顾大伯母,大哥大嫂也没有时间。小编家中的豆角种的晚,还没有开始结,家人也,就也就要了一点豆角,大伯回家拿了很多的豆角给小编。将豆角放在厨房,小编就去上班了,中午下班回家,父亲问小编怎么会有这么多的豆角,小编说是大伯送来的,他们家的豆角种多了不完。父亲说这些豆角不完就会坏掉,要不把豆角择洗干净晾干,然后放入密封的容器里面腌制吧,做成酸豆角,这样起来方便而且下父亲腌制酸豆角的艺特别好,每年都会腌制一些,家人都,小编心在就将腌酸豆角的方法分享给大家。

材料:

豆角800克,70克,八角适量,桂皮适量,干适量适量,野山椒适量,冰适量

做法

1、将豆角择洗干净,然后放在通风处晾干分;

2、锅中倒入清,放入干椒、八角、冰、桂皮等调料大火烧开,然后调成小火煮几分钟再关火,将煮好的卤晾凉;

3、将晾干的豆角拿出几根,打成结,装入玻璃瓶里面;

4、将做好的卤倒在玻璃瓶中,然后放入野山椒、泡山椒的和一点高度酒;

5、然后将玻璃瓶密封起来,大概10天左右就可以取出来食用了。

家中种了很多的豆角不完,怕坏了,就可以做成酸豆角,起来很方便,而且保存时间长,如果家中做,放一点酸豆角在里面也是很好的。喜欢朋友可以学做一下,做法简单,很容易学会的。

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