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蛋白粉巧克力卷

时间：2018-06-29 09:40:55 来源：艾厨房作者：蛋白粉点击：

这周感觉忙得前胸贴后背。刚刚跟娃爸促膝长谈一番，到底该如何教导孩子，特别是在期末这个节骨眼，还闹出纪律问题的小朋友，感觉自己已经束手无策，安慰地说一句：静待花开吧。可到底何时开，我一点底都没有。

幸好，我快逃离这个低气压的环境，心里有几丝窃喜，交给爸爸托管两日。

下周期末考，还会在这周外出耍的妈咪估计没几个，不过，我还真是提着箱子出发了。自学还未成才的面包路，终于找到了站点，想去充充电。虽然也很紧张丫头的周末复习，不过相信交给娃爸没问题，很多时候，我不在她反而更乖。以前特别不理解为何要山长水远地跑去外地学烘焙，一切可能是缘分未到，到了的时候，一切就是水到渠成的事儿。

材料面团材料

鸡蛋4个玉米油40g可可粉20g清水70g

低筋面粉50g

细砂糖40g蛋糕夹馅：

淡奶油100g

细砂糖6g

安慕希酸奶半盒

巧克力蛋白粉1勺

做法

1.先将蛋黄、蛋白分离到两个干净无水的盆里。

2.蛋黄分别加入水和油，搅拌均匀。

3.可可粉和低筋面粉混合过筛后加入到蛋黄糊中。

4. 蛋白中加入几滴柠檬汁，分3次加入细砂糖，打至蛋白可拉出小尖角即可。

5.分3次将蛋白霜翻拌入蛋黄糊。

6.烤盘铺好油布，将搅拌好的蛋糕糊从15cm高处倒入28*28厘米方盘并抹平，放入已经提前预热好的烤箱，中层，上下火，180度20分钟。烤好移至晾网晾凉。

7.将一勺巧克力味儿童蛋白粉与半盒安慕希香草味酸奶拌匀成巧克力奶昔。

8.奶油打发好之后加入巧克力奶昔拌匀。

9.卷入巧克力蛋白粉奶油馅，然后冰箱冷藏定型2小时。

10.蛋白粉巧克力卷就大功告成了。

11.为了试验下，当时还分了一点点面糊烤了个杯子蛋糕，然后用2勺蛋白粉+半盒酸奶裱花，这个没有加奶油的cupcake是否看着也OK呢？

还在担心奶油热量太高么，以后可以用蛋白粉完美替代了，没有那么高热，而且更健康。

期末复习阶段，孩子也累，每天在学校做各种卷子，烧脑得厉害。可是大环境如此，应试教育下的无奈，也只能是一声叹息，日常唯有多想想她喜欢吃的，然后满足她。丫头喜欢吃甜品，但是一直觉得这类热量高，所以也只能偶尔给她解解馋。不过今天做的卷卷，奶油减半，一半用蛋白粉奶昔。奶油打发的时候要稍微硬些，兑入蛋白粉奶昔的软硬度才刚刚好，既满足了她的味蕾，有实现了我对她的健康定义。

收拾收拾，准备出发。周末愉快。

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