时间:2018-01-25 15:43:43 来源:舌尖上的美味作者:香干点击:
笋干炒肉片:1、 爆香蒜瓣至表面焦黄2、放入肉片翻炒至变色3、肉片变色后放入笋干,加入少量生抽,焖炒十分钟4、焖炒至入味酥软后放入葱段翻炒,起锅
豆豉鲮鱼油麦菜:1.油麦菜洗净,沥干水分,切大段备用;取鲮鱼罐头,把鱼肉手撕成小块,大蒜剁成末备用;2.起油锅,爆香一半蒜末;先下菜梗,再下菜叶,大火翻炒至软,盛出备用;3.起油锅,下入另一半蒜末和罐头里的豆豉炒香;下入鲮鱼翻炒;4.添加少许盐、糖、生抽和胡椒粉调味;调入适量水淀粉,煮开后浇在炒好的油麦菜上即可;
青椒干煸五花肉:1.带皮五花肉洗净沥干水份,切片备用;2.将青椒洗净后,斜切成段,锅中放入油,大火加热,待油7成热时,放入姜蒜片爆香;3.放入切好的五花肉片煸炒至肉片微卷。4.调入老抽、料酒翻炒均匀后倒入青椒,盖上盖焗焖一会,直到青椒熟透再揭盖放入盐,糖炒匀出锅;
芹菜香干肉片:1. 香干、芹菜与杭椒2. 芹菜洗净切段,香干切片、大蒜切片、杭椒斜刀切小段、猪肉煮熟切片。3. 锅内烧油,油温六成热时下猪肉中火稍微炒干,再加豆瓣、料酒、花椒一起炒至色泽金黄。4. 转大火,下香干同炒,这个阶段加入生抽和少量白糖,便于香干上色,同时多吸收猪肉的香味。5. 炒得差不多了,下杭椒和芹菜,翻炒一会儿,调入味精,起锅装盘。6. 炒好的芹菜香干肉片,美味的家常菜。
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