时间:2018-06-29 09:35:50 来源:田田贵人作者:妈妈点击:
我们老家把这种骨头叫做“筒筒骨”,它也可以叫做,猪大骨,猪骨,以前每次都是用来炖汤喝,记得小的时候妈妈听说多个骨头汤可以补钙,就天天炖给我吃,而且还说吃骨油能补脑,硬是逼着我吃,现在想想都腻得慌,今天妈妈又买了几根猪大骨回来,我便称朋友叫我出去吃,刚要走,妈妈说,你以为我今天是炖汤给你喝吗!不会啦,妈妈最近新学了一道美食,就是用猪大骨做的,今天就替我试试菜呗!只要不逼我喝汤就行!这是我帮妈妈记录的做菜步骤,下面跟着我一起看看吧!
佐料,食用油,盐,鸡精,料酒,桂皮,香叶,八角,干辣椒,十三香,蚝油,老抽,郫县豆瓣酱,冰糖
1,猪大骨一分为二(家里有剁刀可以自己炖,但很费劲了,女的就别考虑了,直接让卖肉的老板给剁开吧!)
4,锅中烧油,油温五成熟下去葱,姜,桂皮,香叶,八角,干辣椒,老抽豆瓣酱,冰糖炒香
5,炒香后加入猪大骨
8,小火炖四十分钟,大火收汁
看起来有点相似卤大骨,但这个吃起来一点也不腻哦!肉质也不老,特别香,骨头里面的骨油非常入味,超级好吃呢!喜欢的朋友可以收藏或转发,有什么建议和意见的希望大家多多提点,谢谢!
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