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腐国食豆指南

时间：2018-06-29 00:05:56 来源：老饭作者：豆子点击：

在英国，面包与土豆是最常见的两款主食。英国人也吃米饭，本地人最常买的白米有印度米和泰国香米，与不同风味的咖喱组合搭配很符合他们口味。此外，北非小米(couscous) 和各式杂粮米也是超市畅销款，意大利短粒米(arborio rice) 销量同样非常好，一般用来做炖饭或米布丁。寿司米、糯米、东北大米在亚洲超市不难买到，总的说来腐国市面上的大米的品种算是十分齐全了。近几年在一些健康速食店还能找到融入了亚洲元素的黑米、糙米、野米沙拉，嚼起来基本上是生米的口感，亚洲同胞通常较难接受。

其实米饭只是铺垫，本期主角并非米饭，而是同样可以填饱肚子的：豆子。

在健康饮食风潮与素食文化影响下的欧洲，超市里的豆制品通常是非常齐全的，它们富含蛋白质，GI（升糖指数）低，容易产生饱腹感，是均衡饮食必不可少的一部分。除新鲜豆类蔬菜外，英国超市里常见的有豆浆、豆腐、各种干豆，豆子零食和罐头，甚至还有大豆做的酸奶和甜品。老飯虽不食素，却一直是豆子的死忠粉。今天分享一份So Easy的腐国食豆指南（食材在超市里可以轻松买到）：

（一）鹰嘴豆泥 (hummus)

关注我围脖的胖友不难察觉，鹰嘴豆泥是上镜率极高的一款日常食物。无论作为吐司or饼干抹酱，三明治or皮塔饼馅料，或是做蔬菜条（胡萝卜、黄瓜条）蘸酱，它都是十分健康的选择。想要与众不同的话不妨在豆子里加一点色彩丰富的蔬菜汁（如甜菜根）做成粉色梦幻版鹰嘴豆泥。

（二）炸鹰嘴豆丸子 (falafel)

腐国随处可见的中东小食。享用方式很包容，可直接热食，可用作卷饼馅料，也可搭配色拉。

（三）豆汤和豆子咖喱 (bean soup and bean curry)

英国人的午餐比较简单，除三明治和烤土豆外，你也可以享用一碗十分美味的浓汤（通常搭配面包）。常见素食汤有土豆韭葱浓汤 、蕃茄or南瓜or蘑菇浓汤，而说到豆子，腐国人通常会把小扁豆、红扁豆、棉豆或花豆等与其它蔬菜混合打碎制成浓汤。英国大多数浓汤都很适合亚洲胃，思乡心切时可以畅饮一下。

最近意外发现学校艺术中心咖啡厅有提供一款椰香红薯鹰嘴豆咖喱，辛辣中带一丢丢甜味，与馕搭配做午餐棒极了。

（四）无添加豆子罐头和沙拉 (canned beans and salads)

平时很少买罐头制品，豆子除外。无添加豆子罐头的宏营养素与干豆大同小异，它的存在着实给学生党的腐国生活带来了无限便利。如果你不喜欢罐头，超市里也可以买到环保纸盒装的有机豆。个人比较喜欢的有红腰豆和红豆罐头，可以加蜂蜜直接吃。

另外，也可把罐头豆子与其它食材组合做成色彩丰富的沙拉。

关于腐国的那些事儿：

To Eat is A Necessity,

To Eat Intelligently is An Art.

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