时间:2018-06-28 23:56:24 来源:饺子要蘸糖作者:青梅点击:
在日本料理中,有很多好吃的下饭小菜,其中一种叫“梅渍大根”。
你可以说它是“日式咸菜”,但和普通的用高浓度盐水腌制出来的咸菜不同,它是用青梅汁腌渍出来的白萝卜,更健康爽口。
它口感超级爽脆!味道是恰到好处的酸甜,不齁人,余味足,好吃极了。
爽脆的口感,源于白萝卜的选材。
这款梅渍大根,用长在高山干寒地区的白萝卜制作,这里早晚温差大,白萝卜长得大,营养高。
Tips:白天温度高,光合作用强,植物制造有机物多;夜晚温度越低,呼吸作用弱,植物分解有机物少,这样气候条件下,白萝卜长得大。
腌渍用的青梅汁,是用来自“中国青梅之乡”福建诏安的青梅制取的。
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