街边两块钱一根的烤肠里究竟是什么肉?能吃吗?

时间:2018-06-29 00:00:44 来源:王思露营养师作者:街边点击:

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无论您是下班还是上学,或是路过公交站牌,相信您总会闻到一股味道,香醇厚,特别诱人,这就是烤肠。说到烤肠,应该是大家再熟悉不过的一种街边零食,街边的烤肠总是看起来外焦里嫩,看着就忍不住流出了。但是,市面上2、3块一根的烤肠,其中真的有么?为什么这样的烤肠如此便宜又这么好

首先,火肠本身是一种食品,这个毋容置疑,它本身是有国家标准对其进行限制的。国家标准《GB/T20712-2016火肠》中对其有严格的定义:主要是以鲜、冻畜、禽以及为原材料,经过腌制搅拌、斩拌、灌入肠衣,最后经过高温杀菌后制成的类灌肠类制品。

从这段定义当中不难看出,只要是香肠中使用、鸡皮、鸭皮制作肠,其实并不违反法律,但前提是这些原材料都要经过检验检疫。

一般情况下,街边售卖的两块左右一根的烤肠其实大多是使用鸡皮、鸡等原材料制作,当然这首先是正规厂家生产的烤肠,如果是一些小作坊制作的烤肠,很可能会含有一些非法添加物质。

除了这些类,另外在烤肠中含量较多的就是淀粉,一般其中的淀粉含量也是有严格规定的,特级香肠中不得超过6% ,普通香肠中不得超过10%。

街边烤成会产生致癌物质吗?

江湖传言,街边的烤肠机高温运转那么长时间,肯定会增加类当中的致癌物。

但其实,虽然机器工作时间增长,但是烤肠在其中的接触时间并不是很长,经过电烤产生的致癌物含量较少。

香精香料等添加剂使用安全吗?

这个事情是这样,只要街边售卖的烤肠原料是靠谱厂家生产的,其添加剂添加的范围和标准是靠谱的,小作坊制作的则存在不确定

街边烤肠,建议吗?

答案一定是否定的,虽然它也算是一种制品,但是路边的卫生环境实属糟糕,很难保证安全安全风险难以控制,另外原材料进货渠道也不好保证

肠本身属于是一种加工制品,其中添加了大量的类物质以及添加剂亚硝酸,从根本上来讲并不建议,高、高脂肪是现代人群身体健康的很大威胁因素

而且,街边烤肠一般会烤制很长时间,很出现烧焦的情况,这时就会产生对于身体危害较大的苯并芘等致癌物质,根本不可控制

所以,街边烤肠虽没有您想的那样恶劣,但是也不建议,能新鲜的类,就不要选择这类食品营养一般,还存在其他威胁。

如果您实在、特别想建议购买正规厂家生产的烤肠自己烤制,但要注意限量,1-2根即可,不可过量。

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