食谱|家常鱼汤3种做法,太鲜了!

时间:2017-10-08 04:01:04 来源:作者:点击:

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材料:6条、西红柿2个、生姜1小块、1小勺、胡椒适量、陈少许、植物适量、小葱少许。

做法

买回来的时候让摊老板帮忙杀洗好,回家再随便洗一下就可以用了,这种一定要买鲜活的

② 西红柿切瓣备用,生姜切片

③ 炒锅烧,放少许润一下锅,再放入略多一点的,然后放入姜片煸香,这一步做到位了,就不会粘锅

④ 姜片煸香以后放入,小火煎制

⑤ 一面煎好以后翻面继续煎一会儿

⑥ 加一左右的,盖上盖子烧开转中火

煮几分钟以后汁变浓了放入西红柿盖上盖子再煮2-3分钟

⑧ 加少许胡椒粉、调味

⑨ 出锅前滴入少许陈提鲜,装碗之后加入葱或者青蒜点缀即可

鲜菌奶

材料:鲫2条、时令鲜菌750克、姜片适量、葱段适量胡椒粉5克、5克。

做法

① 锅子烧后,倒,烧至九成时,下鲫(鲫提前用厨房擦干份)煎

② 煎的时候,不要心急翻动,用铲子轻轻推动,如果鲫能跟着铲子动了,证明可以翻面了。翻面再煎时,下入姜片,煎2分钟

③ 放入所以菌类,倒入,加一半胡椒,盖上盖,大火滚15分钟

④ 15分钟后,调入另一半胡椒搅匀即可出锅

小贴士

请店家代为处理干净后,拿回家一样要仔细把腹腔内的膜给去除干净,这东西没去干净,真的有股腥味。

的时候,一定要把空锅烧到很烫时,再放后,再下煎,这样可以做到生物防粘,皮也不容易破了。

留一半胡椒最后加,是因为胡椒如果煮久了,香味会消失,先加一部分去腥味,最后加剩下的增香。

姜丝鲫

材料:鲜块100公克、姜丝10公克、枸杞10公克、葱少许、1/2小匙、鸡粉1/2小匙、米酒1小匙、胡椒粉少许、香少许。

做法

① 取一锅,加入800㏄的煮滚后放入鲜块、姜丝、枸杞,煮至再度滚沸后转小火,续煮约10分钟。

② 于作法1的锅中加入所有调味料拌匀,起锅前撒上葱即可。

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