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早餐先从传统做起：油条

时间：2018-06-28 03:35:48 来源：拖鞋NO作者：油条点击：

干料：面粉，盐，泡打粉和小苏打

干料混合稍稍搅拌后，

在中央倒入一些植物油和水

注意加水时，不能一下子都倒进去，

因为不同面粉吸水性不一样。

拌匀后再加入一些水，揉成光滑的面团

在面团表面倒入一点油，抹匀，起到防粘的作用

覆上保鲜膜后冷藏松弛三到四个小时。

接下来再案板是撒一些面粉。

放上松弛好的面团

表面也要撒一些面粉，

慢慢搓成长条

尽量拉长一些，

然后擀成厚约五毫米的扁平状

再把面团切成三厘米左右，条状的面剂子

将两条面剂子叠在一起，

用筷子在中间用力压紧

以免下油锅时散架

稍稍拉长，并扭曲麻花状油条的原型就做好了

然后热锅起油，油温一定要高

大约200°

捏住面剂子的两头放入油锅

注意手势一定要低不然油会溅出来

两段手捏的部分会黏手，可以直接捏断，

以方便油条快速下锅

下锅后要用筷子不停翻动

让油条快速均匀的膨胀，直至炸至金黄，

才可捞出出油

又香又蓬松的油条做好了

莲藕原来有七孔和九孔的区别，去菜市场千万别再买错了！

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