时间:2018-06-19 16:17:39 来源:舌尖上的美味作者:土豆点击:
说起最常吃的食材,我们家绝对是土豆了,土豆营养全面,又耐储存,煎炒烹炸简直是怎么做都好吃,清炒有清炒的好吃,红烧更是香味胜过肉,所以几乎家里总有土豆。想不出吃什么菜的时候,从厨房拿出几个土豆,肯定不会让人失望。
我家最喜欢,也可以说是最简单的做法,是土豆三丝。光炒土豆,未免过于寡淡,口感层次也不丰富,营养也不够十分全面。所以用胡萝卜丝和青椒丝来搭配,放点醋来清炒,非常开胃。
这菜几块钱就能炒一大盘,家常菜里就属它最实惠了。但是炒好土豆三丝也有诀窍,下面就跟大家图文分享一下我家的土豆三丝做法,您也也可以试试。
【土豆三丝】
【食材】
土豆1个、胡萝卜半个、青椒一根、香葱2根,大蒜2瓣
【做法】
1,准备好所有食材,土豆选择中等大小的就好,胡萝卜半根就够,青椒一根去掉里面的籽和辣筋备用。
2,首先,我们把这三样都切成丝,先切片再切丝,越细越好。土豆切成丝后,我们用清水浸泡5分钟,洗去里面多余的淀粉,这样炒出来的口感才会脆脆的。
3,锅里放油烧到5分热,下入葱花和蒜末炝锅,稍微炒1分钟,待到葱蒜变软就好。
4,首先放入胡萝卜丝,由于胡萝卜含有的维生素A是脂溶性的,所以我们要先炒它,翻炒几下,让胡萝卜丝变软。
5,在下入青椒丝,翻炒几下,让青椒丝先熟一下,太生的青椒丝不好吃。
6,最后下入土豆丝翻炒。这哥仨的顺序大家记住了吗,先是胡萝卜丝,然后是青椒丝,然后是土豆丝。翻炒到土豆丝变软,就是熟了。
7,出锅前,放入一勺盐,一勺白醋调味。土豆丝和白醋是绝配,酸酸的土豆丝才能开胃呀。喜欢啦的这里可以放点红辣椒,就变成酸辣土豆丝了,更开胃。
一盘家常小炒土豆三丝就炒好了,平常的食材,质朴的味道,却也是最幸福的家常味。
【小贴士】
1,放醋的时候,尽量使用白醋,这样可以使土豆丝的颜色不会变黑。
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