时间:2018-06-27 20:45:38 来源:午间茶舍作者:茶叶点击:
上投法是一次性向茶杯中注足热水,待水温适度时投放茶叶,多适用于细嫩炒青绿茶,如特级龙井、碧螺春、信阳毛尖,细嫩烘青绿茶如黄山毛峰等。此法水温要掌握得非常准确,越是嫩度好的茶叶,水温要求越低,有的茶叶可80℃时再投放。可是由于这种方法在日常品饮时操作难度较大,不是很方便。
中投法是在投放茶叶后,先注入三分之一的热水,稍加摇动使茶叶吸足水分舒展开来,再注至七分满热水。此法也适合较为细嫩的茶叶,可以彻底降低水温,避免茶的苦涩;茶叶的上下浮动姿态也最为持久,但是茶汤滋味不及上投法。
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