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南京老城南的这条巷子里，藏着大师级的小笼包

时间：2018-06-27 19:36:17 来源：标点美食作者：小笼包点击：

住在老城南是幸福的，起床一碗馄饨一笼小笼包，中午来碗面，一天过得悠哉悠哉。

馄饨面条我们推荐了不少，小笼包却不是很多。

毕竟小笼包工艺相对复杂，做得好的店屈指可数。

在我们之前做三七八巷美食专辑的时候，就有粉丝推荐了一家小笼包。

前几天又听人说起，说这家小笼包怎么怎么好，怎么怎么实在。

虽然天气有点热，还是得走一趟，谁叫我们好吃呢。

这家小店叫广福源，就在木匠营3号，很小的一个门面，人气却非常旺。

老板姓周，淮安人，在这个地方开店已经八年。

这里的小笼包一笼9元钱，8个，很实惠。

之所以说他家小笼包好，有两个重要原因：

1

现包现蒸，皮冻是前一天熬好的，馅料是凌晨四点准备好的，小笼包是客人点了之后现包的。

生意好时，店里有两个人基本不停，一直在包。

2

小笼包用料实在，里面肉馅紧紧一团，个头也大，皮薄汁多。

在调味方面，广福源的小笼包味道带点回甜，却又不甜腻。

不像现在很多小笼包汤包甜到齁。

汤汁也不油腻，所以很多人的标配都是一笼八个。

跟老板娘聊天，说最多有人吃过四笼小笼包加一碗馄饨。

虽然是个例，但也从侧面反映他家小笼包的出色之处。

对了，推荐我这家店的那个朋友能吃三笼！

对了小编来说，唯一的遗憾是葱姜味略重一点。

除了小笼包以外，这里还卖馄饨、老卤面和稀饭。

每天早上五点左右就开始营业，一直到中午一点。

每天下午就是为第二天做准备，最重要的工作是刮肉皮熬皮冻。

馄饨味道不错，当然你也可以到隔壁来一碗巧手馄饨。

老卤面出品也不错。

在店里半小时，食客一直是源源不断。

老板娘说，最近气温高，生意没以前好。

到了冬天，生意好的时候一天能卖四五百笼。

店内的大部分食客都是附近的居民，买完菜，来一笼小笼包，吃碗馄饨。

能得到老城南居民的认可，这小笼包绝对有两把刷子。

广福源

地址：木匠营3号

营业时间：早上5点~中午1点

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