螃蟹都归你好了,年糕不许跟我抢!

时间:2017-10-10 12:43:29 来源:日食记作者:年糕点击:

导读:螃蟹都归你好了,年糕不许跟我抢!2017-10-10 12:13 来源:日食记趁着小长假,我跟我哥们去了趟近郊玩,其实他是看中我相机,让我给
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趁着小长假,我跟我哥们去了趟近郊,其实他是看中我相机,让我给他两岁半的女儿拍照

这个季节的上海近郊农家,几乎顿顿都有毛蟹年糕。小孩子不能多年糕,所以只给她一小块尝尝味道。一旦尝过之后,可的小姑娘眼睛都发直了,一直盯着桌子,挥着两只小肥,嘴里重复念叨着“年糕、我要年糕 …… ”

所以你能想象这年糕有多好了吧?

的年糕蘸上浓赤酱,柔柔韧韧的,充分吸收了蟹的鲜美与酱汁的浓香,让人食欲大开。

小时候,我每年奶奶做的螃蟹炒年糕,也总挑里面的年糕。蟹当然也鲜美无比,只是蟹起来未免麻烦,哪比得上年糕爽

我奶奶见到,就会骂我,放着更好的螃蟹,一边骂一边把蟹筷子挑出一蟹兜来,塞我碗里。就这样,拌着酱香的浓汁,一顿下来其他都没碰,就只顾着毛蟹年糕,把肚子得浑圆,瘫一边打饱嗝。

希望把这份满足感,传达给屏幕另一端的你:)

▲酥大人:不许说我长得像年糕!

食材

毛蟹 / 年糕 / 面粉 / 葱姜 /

生抽 / 老抽 / 蚝 / 料酒

步骤

1、毛蟹用刷子冲刷干净,对半切开,在切面处沾上适量面粉。

2、锅中倒入约小半个指节深的,将毛蟹沾有面粉的一面下锅,炸至切口处色呈金,捞出备用。

3、另烧一锅沸,下年糕煮 2 分钟左右,捞出放入冷中,备用。

4、锅爆香姜末,放入毛蟹,加 1 勺料酒、1 勺蚝、1 勺生抽、1 勺老抽和少许翻炒均匀,倒入没过毛蟹一半的,煮沸后转小火,加盖焖煮 5 分钟左右。

5、加入年糕,翻炒至年糕软糯,汁变稠。

6、盛出撒葱

温一壶酒,完美 ~

别只顾着年糕

块蟹吧 ~

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