美味酱香茄子的做法 开胃下饭美味健康

时间:2018-06-27 17:41:24 来源:有家厨坊作者:茄子点击:

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很多人喜欢酱香茄子这道,我们知道这其中的茄子我们要开始做的时候我们自己要做些什么呢?就是我们做的时候只要把茄子洗干净,千万不要把茄子的表皮去了,因为削了皮之后就无法做出酱香茄子这道名了,我们很多人不知道它的做法,现在下面我们就来学习一下吧!

材料:

茄子,蒜蓉,葱,高,豆瓣酱

做法

1.茄子洗净切成4~5CM长小段,切葱,蒜蓉备用。

2.茄子段入锅干炒,去掉分,盛起;(省窍门)。

3.加适量,放入部分蒜蓉和豆瓣酱爆香。放入茄子翻炒。

4.放高(如果没有高,就将切丁与蒜蓉同时入锅爆香,此时加),加盖煮,至软烂入味。再撒上剩下蒜蓉和葱,拌匀即可。

5.豆瓣酱比较咸,可根据个人口味放或不放。

小贴士

茄子味甘,寒、无毒,具有散瘀、消肿治疗、祛风通络和止功效,对治裂、口疮等症有奇效。茄子所含的维生素P,能增强身体细胞之间的粘附力,具有提高管的抵抗力和防止小管出保护作用。茄子纤维素中所含的皂甙,具有降低液胆固醇的效能。它跟维生素P协同,成为心管病患者的佳蔬。所含维生素E有抗氧化功能,可保护延长维生素A的贮存期,有间接防肿瘤的作用

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