时间:2018-06-27 16:45:47 来源:走进天下美食作者:扁豆点击:
到了夏天总感觉燥的慌吃不下东西或是不愿动手做做?没关系,大家可以学习一下我的夏日懒人餐,那就是咸肉扁豆饭+番茄鸡蛋汤。开胃营养暂且不说,重点是它花费的时间还是特别的少,而且所有的食材也不过,步骤又不繁杂,最适合夏日懒人们使用。
红扁豆是当季的新鲜食材,除了做扁豆饭还可以做红烧扁豆,也很入味。扁豆加咸肉是绝配,夏天吃点带咸味的食物特有食欲(盐水鸭也很适合夏天)。西红柿鸡蛋汤肯定大家都会做,不仅方便,西红柿也是夏天的食材,酸甜的口感,和咸香的扁豆饭是绝配。
制作材料:
红扁豆300g、咸肉60g、大米2杯
1、清洗红扁豆,去两边的茎线(如果红扁豆太嫩的话可能不容易撕,用剪刀剪掉两头即可),切成丁状。
3、淘米,正常煮饭。
5、加适量油。我用的是菜籽油。下红扁豆丁,翻炒5分钟,加入咸肉丁,加适量热水(不能淹没),闷煮10-15分钟。
6、这时候饭差不多煮好了(比正常完成稍微提前10分钟),用饭勺翻松米饭,将炒好的扁豆咸肉丁和汤汁完全倒入电饭煲中。
7、闷煮20分钟,完成?
西红柿鸡蛋汤太家常了,这里我就不啰嗦了。扁豆咸肉饭是小时候夏天外婆一定会做给我吃的食物,对我来说是家的滋味,是亲情的滋味,是乡愁。
希望大家也喜欢它的滋味。
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