牛蛙鲜嫩的白肉配上火红的辣椒想起就会流口水

时间:2018-06-27 15:41:18 来源:手机用户84920367374作者:牛蛙点击:

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说起经久不衰的美食,牛蛙绝对上榜。想起鲜嫩的上火红的椒和秘制的香料,就会忍不住的。牛蛙是一种大型食用蛙,因为它的质细嫩胜似鸡,因此也叫田鸡。牛蛙全身都是宝,牛蛙质细嫩,味道鲜美,营养丰富是一种高、低脂肪、低胆固醇的健康食品

的牛蛙在家庭餐桌上可不常见,要想把牛蛙烧得很Q、很嫩,味道不腥、不膻是需要一点功夫的今天的小编就来揭秘牛蛙烹制秘诀,让你足不出户享受美味

剁椒蒸牛蛙

牛蛙去皮,切块,然后放入料酒、、鸡精、生姜、大蒜,剁椒拌匀,腌制4小时以上,这样去腥又入味。挑出大块牛蛙,在里煸炸一下,变色就捞出。牛蛙在盘子里码好,把剩余的作料也炸一下,均匀的铺在牛蛙上,上蒸锅大火上汽以后蒸15分钟蒸好后凉三分钟然后撒上葱,淋上几滴麻剁椒蒸牛蛙就做好了。

鲜椒牛蛙

牛蛙洗净剁成大块,加葱、姜、料酒、腌渍20分钟,用生粉上浆,锅中放5成,放入牛蛙炸至7成熟时捞出。锅内加,放葱、姜、蒜、泡灯笼椒、鲜椒炒出香味,下牛蛙、料酒、高调料用小火烧至牛蛙成熟,放鸡精调好口味,淋红小米椒翻炒放炸好的藕片装盆。

洋葱牛蛙

洋葱去外皮,洗干净怎么怎么切,牛蛙洗净卸成大块。锅先把洋葱煸炒一下盛出,然后再放点下姜片和拍裂的蒜煸一会。下牛蛙,加料酒一起翻炒,加入老抽,、鸡精、一点一会。待牛蛙熟透后再放入炒过的洋葱,炒到自己喜欢的程度出锅,撒葱

炒牛蛙

牛蛙洗净、斩大块,放入碗中,倒入、料酒,抓匀,腌制半小时左右;青红椒切块,姜、蒜切片。取一大勺椒酱放入碗中;锅烧,放少许三成时,放入椒爆香,将椒捞出扔掉;倒入椒酱,搅拌均匀,放入姜蒜,煸出香味,放入牛蛙,炒3分钟左右,放入青红椒,翻炒一分钟搅拌均匀即可出锅。

仔姜牛蛙

牛蛙洗净剁成块,撒上淀粉和适量,加料酒拌匀,腌制20分钟;灯笼椒、仔姜切丝,泡椒剁碎,大葱切成1寸长的节子备用;锅内倒入平时炒的2倍,烧至5成熟,撒入椒粒,至烧至9成熟,捞出椒,倒入腌好味的牛蛙,炒至散开,表面发马上起锅;锅内剩下的,加入豆瓣、几根仔姜丝、几节大葱、适量,炒香;加入两小碗,烧开,倒入爆好的牛蛙,大火煮至9成熟;加入剩下甜椒丝和仔姜丝,翻炒均匀,煮至甜椒和仔姜刚熟;勾芡,加入剩下的葱节,撒一点点鸡精,翻转,起锅。

板栗烧牛蛙

牛蛙切块,用食用胡椒、干淀粉用抓拌均匀,腌渍十分钟。板栗煮10-20分钟,捞出过冷备用,青红椒切圈,姜切片。锅里放烧至8成,把牛蛙一个个放进去,开始不要翻动,晃动锅到牛蛙可以分散的时候,再用筷子拨开。板栗也放进锅里炸一下,外皮微酥就捞出来。炸好的牛蛙和板栗备用。炸牛蛙的全部倒掉,锅里沾的就够了,把葱姜蒜爆炒出香味放生抽,老抽,料酒,冰,高一碗烧开。倒入牛蛙和板栗,大火烧开,小火焖5分钟。调入半,大火收汁。锅里的汁还没收干的时候,放青红椒,大火炒断生即可。

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