早餐小吃红豆松糕搓一搓蒸一蒸就好了!

时间:2018-06-27 15:31:12 来源:学做早餐作者:米粉点击:

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今日推荐早餐十分的美味,米香味十足,松软香糯——红豆松糕,步骤不多,做起来也比较方便,搓一搓蒸一蒸就好了!

如果糯米粉和大米粉比例不好掌控,也可让糯米粉与大米粉比例调至 1:2,口感更好

米粉 200 克

米粉 130 克

150 克(不同米粉的吸有差别,供参考,应根据实际情况调整哦)

60 克

红豆适量

步骤

1. 糯米粉、大米粉混合,加入适量(一定要加哦,多了做出的糕就发粘了),用双搓成粗粉(建议搓好粉后要静置 10 分钟再搓一次,避免有些粉没有

2. 搓好的粗粉,用抓起,一捏成团,晃动不散,一碰便可松散

3. 做好的粗粉过筛,成细粉状,均匀无颗粒(烘焙用的筛子网过细,过筛是个麻烦活,用平常用的稍大些网眼的就好;没有筛子就用力搓吧,均匀无大颗粒就行)

4. 模具刷,倒入一半筛好的细粉,铺上一层红豆沙,再倒入另一半的粉,轻轻将表面抹平,不要压哦

5. 上蒸笼中大火 25-35 分钟,取出切块即食哦(蒸好后的米糕侧边回缩,底部无

6. 开

小贴士

1、过筛的目的是让粉更均匀,的时候无颗粒,不必用烘焙用的筛子,用平常用的稍大些网眼的就好;没有筛子就用力搓吧,均匀无大颗粒就行;过筛的筛网粗细,可决定松糕的口感;细一些的筛网,成品口感较绵密;反之,较松散,可自行选择

2、大米粉和糯米粉的份量可以自己调整,糯米粉多则口感更粘糯一些,大米粉多则口感更松散一些

3、要多次少量加入,以防量过多;加入时可不时用抓起一把捏紧,形成酥松的团状即为适当的状态

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