时间:2018-06-27 13:55:50 来源:君子壹品作者:肉桂点击:
“到目前为止,没有人喝过武夷岩茶的所有品种。没有人喝过所有山上产生的武夷岩茶。“这句广为流传的句子,很好地说明了武夷岩茶的巨大范畴体系。
1942年,著名茶科学家林馥泉在武夷山调查了1万多种茶叶品种。慧苑地区茶树品种就有830种,列出286个“花名”。
因此,我们将其分为三大类:拼配,名枞和奇种。其中之一,拼配系列,除了商品大红袍以外,就属水仙肉桂最为广泛。
水仙和肉桂,都属于武夷岩茶,是不同的品种。根据茶品种的品种特点,肉桂除桂皮香外,花果为主,水仙花基本不会有果香,但主要以幽静的花香为主。
见干茶
肉桂是一种灌木,条索会很紧。与肉桂相比,水仙属于乔木,枝叶相对较厚,干茶粗而且叶子卷曲,叶的主脉宽而粗。
闻香气
虽然肉桂和水仙花的主要香味很重,但水仙仍然可以产生高香味,但有一个参考依据:根据茶品种的品种,肉桂除了桂皮香常常是以花果香为,水仙主要是细腻的花香。如果你喝的茶的香气是鲜花和水果的香气,大多数的是肉桂,而香气不是那么明显,主要是水仙花。
看茶沫
水仙和肉桂茶皂素含量相差很大,冲水后产生的泡沫的大小,数量和持续时间都不同。从茶师和老茶人的经验来看,发现肉桂的泡沫小,数量多,且持久。水仙气泡的大,很容易被破坏。
品味道
一些水仙或肉桂显示两个极端,或者是肉桂霸气无敌,或水仙甘醇到底。并以品尝口味来区分,秘诀绝对不是去喝茶汤里到底是桂皮味还是兰花底,而是应该感受到茶对口的刺激够不够强烈。
看叶底
肉桂的叶子小而椭圆,叶子密而尖。与水仙和水仙相比,水仙看起来厚,肥厚,叶厚,叶钝而疏松。
但也有一段经验可以说:“当你可以喝清水仙肉桂时,你是高手中的高手了。”可以看出,这些理论远远不够。如何区分肉桂和水仙会在实践中给你答案。
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